奈良萬　純米吟醸酒未来　火入れ

limit : 1 bottle / over HKD 800 order 樂器正宗　本醸造是、跟十四代本丸相似而引起話題。因為釀造樂器正宗的大木社長跟釀造十四代的高木社長在東京農業大學是同學。再次釀造楽器正宗之前、曾探訪高木社長、從他身上得到不少造酒的心得及建議。 就算在日本、現在也好難入手、一開賣便瞬間售罄。   【酒蔵：大木代吉本店 | 樂器正宗(gakki masamune)/自然郷(shizengo)】 大木代吉本店的大木社長跟十四代的高木社長是東京農業大學的同學。 多年沒被使用樂器正宗這個名名字、在2016年大木社長到訪高木酒造時、高木社長問他為何不把樂器正宗再次推出市場、令大木社長有把樂器正宗復刻的念頭。那時候、對於造酒也受過技術指導。楽器正宗的本醸造是參考十四代本丸而釀造出來、加上大木社長獨自的造酒理論令酒質一年比一年好。 利用他們的技術、釀出的另一款銘柄的便是自然郷。2017年、第五代蔵元傳人“大木雄太社長”第一次直接策劃純米酒「自然郷」、世界最大的日本酒比賽SAKE COMPETITION上展出、SAKE COMPETITION 主辦單位評審「はせがわ酒店」長谷川浩一社長在比賽中，所有1919支清酒中評分最高。參賽清酒當中有不少超級出名的清酒品牌包括十四代。因此清酒「自然郷」的品質已經進步到佔一席位。

※笑四季的酒、全是以生酛的方式釀造。生酛釀出來的酒、開封後經過一段時間、令味道層次更豐富、口感更圓滑的作用。時。因此、倒入杯後的變化、或者開瓶後保存幾日後再飲、也能享受另一番風味。（開瓶後放太久會有劣化的可能性、所以會建議開瓶後1星期内飲用） 笑四季的價格以及味道都十分親民、日常飲也十分適合、比較新式的系列「Sensation」。黑色是酸味較重的辛口、白色是酸味溫和而偏甘口、以及所使用酵母和設計來區分。他們堅持只使用酒造好適米來造酒的時候、也不斷改良。黑色Label因使用了協會7號系列而有著清爽的酒香、加上他們躬自社酵母No.19調和整體味道、享受它更圓滑的口感更清新的酒香、能配合各種料理。   【酒蔵 : 笑四季酒造 Emishiki】 笑四季酒造位於滋賀縣甲賀市、於明治２５年創業。蔵本身位於旧東海道、江戸時代是用作住宿的水口宿、市內保留住往時的感覺。「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」就是笑四季酒造的理念。笑四季的出品有以下特徴。 １．原料米全部使用滋賀縣産的特約培植米。２．全量純米化。２０１２年度起將所有商品改為只釀造純米。３．２０１４年度起只採用生酛系酒母４．全是無濾過的酒、造酒來說一般是使用乳酸・酵素剤、加工助剤等、一切無添加。 而且、生酛類的日本酒有個特徴、倒進杯內並接觸空氣後、令酒味更濃郁、層次更豐富、飲笑四季時必定要試試這種飲法。 以上特徴跟新政一樣。喜歡新政的你一定要試試笑四季。   笑四季酒造上槽(壓榨清酒）方法「槽搾り（funashibori）」傳統壓榨清酒方式，把醪放進專用酒袋(長50cm、闊20cm的布袋)。 把醪放入酒袋時要非常小心。 之後，在酒袋上加上壓力把清酒壓出，加上壓力時要溫柔的慢慢地壓榨出來避免雑味，令清酒保持原來風味。這樣做法由於花費大量時間和精力，近期使用這方法的酒蔵並不多，但笑四季酒造保持這種方法，令其清酒充分展現出的豐富獨有韻味。 SmaSurf クイック検索

全使用山田錦米生酛釀造。精米77%、7號有氣酵母、日本酒度較高的日本清酒。生酛釀造香氣複雜中略帶堅果味。在口中一瞬間散發出旨味和酸味、酒質感覺濃厚。   【酒蔵 : 千代酒造】 1873年於被稱為日本酒發源地的奈良縣御所市創業。全國新酒鑑評會中連續9年獲得金賞。 千代酒造限定流通商品就是「篠峯」。使用不同酒米或採用速醸、生酛、山廃製法等等、令他們的酒造出多種不同味道、而且大部分都是生酒。充分發揮濃郁香醇的米味、同時帶著微炭酸那清新口感的篠峯在日本也十分受歡迎。 日本著名酒類銷售店大多數都有售賣篠峯、現在十分受注目的一所酒蔵。

在特別的日子，以金色label的特別sensation來乾杯！！笑四季酒造的「Sensation」，是有很多限定品的笑四季中，難得全年販賣的商品。但這只限黑色label和白色label。Sensation當中，也是有限定發售的，其他顏色的Sensation存在的。Sensation中的「黑」、「白」、「紅」和「藍」，是分別代表玄武、白虎、朱雀和青龍四獸的代表色。因為分別是東、西、南、北四個方向的守護神，而四獸之主、守護著東西南北中央的「黃龍」，其代表色正是金（黃）色。所以，金色label應該和其他顏色的Sensation劃成一線的存在。就金色這種耀眼的顏色而言，抱有特別印象的人應該也很多。這款酒也包含着這種想法。「特別的晚上的特別樂趣」。紀念日或生日、聖誕節或新年，各種特別日子都適用的金色label的Sensation。平常喜愛黑色或白色label的人，可以嘗試在特別的日子裡，品嚐一下金色label。根據label的顏色，味道也不同的Sensation。金色label有著較強的酸味，從造麴過程開始改良，令人無法想像是來自10號酵母的酸味。

使用美山錦而且是剛搾出來後直接入樽、一款限定的直汲み。酒香有町田酒造特色之清新及美山錦的果香、能感受到類似炭酸的氣泡。給人清爽的感覺、米味香醇濃郁、後勁也十分突出。   【酒蔵 : 町田酒造店】 在位於群馬縣的酒蔵、在群馬縣的日本酒口碑排行榜取得第一位。造酒負責人即杜氏為町田恵美小姐。她跟她丈夫晶也先生、以及兩位員工、共4人一同造酒。「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名品牌都是他們的出品、當中最為人熟悉的「町田酒造」、是無濾過、直汲、生酒。非常清新甘口的米味濃郁、微炭酸口感、不會令人覺得膩。製造數量非常少、在日本也是很難才買得到的搶手貨。

濁酒的町田酒造是採用預約制，只會釀造受妥托的數量。清爽的香氣和剛好適中的酸度，會在口中直接擴散，是能體會到「町田酒造」特色的逸品。

篠峯山廢系列、赤磐産雄町山廢釀造過程典型清酒、讓你充分了解篠峯的「酸」之美酒。在口中散發著淡淡的甜味、雄町米的豐富的旨味在口中擴散。 繼後篠峯擅長的山廢釀造法帶出酸味。口感優美、後韻留下柔和的酸和清爽的旨味。   【酒蔵 : 千代酒造】 1873年於被稱為日本酒發源地的奈良縣御所市創業。全國新酒鑑評會中連續9年獲得金賞。 千代酒造限定流通商品就是「篠峯」。使用不同酒米或採用速醸、生酛、山廃製法等等、令他們的酒造出多種不同味道、而且大部分都是生酒。充分發揮濃郁香醇的米味、同時帶著微炭酸那清新口感的篠峯在日本也十分受歡迎。 日本著名酒類銷售店大多數都有售賣篠峯、現在十分受注目的一所酒蔵。

自然鄉的代表「純米吟醸SEVEN」的新酒。第一彈的荒走り則是瓶燗急冷，只加熱一次的版本。使用在福島県開發的酵母「うつくしま夢酵母」和酒米「夢の香」。充滿生命力的新鮮味道、取得良好平衡的旨味和酸味，和帶少許刺激感，新酒特有的清新口感，請務必品嚐！   【酒蔵：大木代吉本店 | 樂器正宗(gakki masamune)/自然郷(shizengo)】 大木代吉本店的大木社長跟十四代的高木社長是東京農業大學的同學。 多年沒被使用樂器正宗這個名名字、在2016年大木社長到訪高木酒造時、高木社長問他為何不把樂器正宗再次推出市場、令大木社長有把樂器正宗復刻的念頭。那時候、對於造酒也受過技術指導。楽器正宗的本醸造是參考十四代本丸而釀造出來、加上大木社長獨自的造酒理論令酒質一年比一年好。 利用他們的技術、釀出的另一款銘柄的便是自然郷。2017年、第五代蔵元傳人“大木雄太社長”第一次直接策劃純米酒「自然郷」、世界最大的日本酒比賽SAKE COMPETITION上展出、SAKE COMPETITION 主辦單位評審「はせがわ酒店」長谷川浩一社長在比賽中，所有1919支清酒中評分最高。參賽清酒當中有不少超級出名的清酒品牌包括十四代。因此清酒「自然郷」的品質已經進步到佔一席位。

以上品而纖細的味道為特徵，代表宮城県的米「ササニシキ」，被磨至60%。以最能感受到那份美味的新米釀造而成，清新的味道只有現在才能品嚐到。