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風之森 | 鷹長

他們的商品基本上全是無濾過・無加水・生酒、有著生酒獨有的層次豐富而細膩的質感、味道立體鮮明是風之森的特徴。

只使用自社研發的"7号酵母"。酒香自然、有時候像果實般的香味。

風之森美味的秘訣①、使用能以-10℃冷藏保存、強力的酒桶。經常保持住最適合發酵的溫度、令低精米的酒的味道、高品質出品。

風之森美味的秘訣②、有極小的氣泡的一種特殊的水、「Ultra Fine Buble」水來洗米、把米裡面的多餘過礦物質或蛋白質除去、就算精米步合80%的低精米也一樣優雅柔和、造出層次多變帶點複雑充滿立體感的酒。

 
22 items
風之森  ALPHA  純米Type1
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風之森 秋津穂657
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風之森 秋津穂657
$168
風之森 露葉風 807
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$183
風之森 露葉風 507
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風之森 露葉風 507
$233 Sold out
風之森  秋津穂 507
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風之森 秋津穂 507
$225 Sold out
風之森  雄町 807
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$196
風之森 山田錦 807
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$196
風之森 ALPHA TYPE 1 Dry
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風之森 ALPHA TYPE 1...
$189 Sold out
風之森  ALPHA  純米Type5
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風之森 ALPHA 純米Type5
$218 Sold out
風之森 秋津穂657 真中採り
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風之森 夏の夜空
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風之森 夏の夜空
$208 Sold out
風之森 秋津穂657 扁平精米
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風の森 ALPHA Type 8 純米 ver2
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風の森 ALPHA Type...
$233 Sold out
鷹長 菩提酛 純米酒
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