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風之森 | 鷹長

他們的商品基本上全是無濾過・無加水・生酒、有著生酒獨有的層次豐富而細膩的質感、味道立體鮮明是風之森的特徴。

只使用自社研發的"7号酵母"。酒香自然、有時候像果實般的香味。

風之森美味的秘訣①、使用能以-10℃冷藏保存、強力的酒桶。經常保持住最適合發酵的溫度、令低精米的酒的味道、高品質出品。

風之森美味的秘訣②、有極小的氣泡的一種特殊的水、「Ultra Fine Buble」水來洗米、把米裡面的多餘過礦物質或蛋白質除去、就算精米步合80%的低精米也一樣優雅柔和、造出層次多變帶點複雑充滿立體感的酒。

33 items
風の森 ALPHA 1 「次章への扉」
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風の森 ALPHA 1...
$175
風の森 秋津穂 657
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風の森 秋津穂 657
$167
風の森 露葉風 807
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風の森 露葉風 807
$183
風の森 秋津穂 507
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風の森 秋津穂 507
$225
風の森 露葉風 507
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風の森 露葉風 507
$233
風の森 雄町 807
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風の森 雄町 807
$192
風の森 山田錦 807
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風の森 山田錦 807
$192
風の森 ALPHA 3 「世界への架け橋」
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風の森 ALPHA 3...
$258
風の森 ALPHA 2 「この上なき華」
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風の森 ALPHA 2...
$490
風の森 ALPHA 5 「燗 SAKE の探求」
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風の森 ALPHA 5...
$218 Sold out
風の森 ALPHA 1 「次章への扉」 Dry
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風の森 ALPHA 1...
$183 Sold out
風の森 秋津穂 657 真中採り
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風の森 秋津穂 657...
$200 Sold out
風の森 夏の夜空 【500ml】
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風の森 秋津穂 657 扁平精米
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風の森 秋津穂 657...
$225 Sold out
風の森 愛山 807
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風の森 愛山 807
$210
風の森 秋津穂 807
-0
風の森 秋津穂 807
$208 Sold out