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WAKAZE展望「令日本清酒邁向全世界」，日本（東京）和法國都設有酒蔵，在日本自家釀造新類型botanical日本清酒，

在法國酒蔵釀造的日本清酒，酒米和水全出產於法國，放在只有在法國才能入手的珍貴葡萄酒桶中成熟， WAKAZE法國釀造廠的清酒C'est la vie，日本清酒和法國葡萄酒的結合，新穎有趣之餘還非常美味。

WAKAZE酒藏杜氏今井翔也先生和新政的佐藤先生也出自東京大學，正因如此也能到新政修行一番。

此外，還在富山的舛田酒造店、新潟的阿部酒造、群馬的聖酒造修行、清酒釀造方面的知識和技能極其豐富。

現在WAKAZE更有法國人在蔵中工作。不斷學習和經驗豐富的杜氏、來自法國的蔵人加上其他年輕一族蔵人的思維，出自WAKAZE的清酒大家不妨考慮一下，一定會帶給大家更多驚喜!