純米吟醸/吟醸

雙面標籤、一邊是一般日本酒標籤、另一邊是紅色球衣加上+14的標記、它正是三井の寿的出品。令人聯想到男兒當入樽 Slam Dunk的人物、三井壽。其實是因為作者十分喜愛三井の寿的日本酒才以此命名。喜歡男兒當入樽 Slam Dunk的各位、必定要試試這款酒！【酒蔵 : 三井之壽】於全國新酒鑑評会、IWC、Sake Competition等獲獎無數的酒蔵。以「造酒是融合科學、觸覺以及熱情」為宗旨每年不斷改良。跟釀造十四代的高木酒造的關係十分之好、十四代所開發的酒未來（酒米）、或十四代使用的愛山（酒米）也有用來釀造他們的日本酒。而且、SLAM DUNK的作者十分喜歡他們的日本酒、因此三分波神射手三井寿名字的由來正是「三井の寿」。必定要試試每年不斷進化三井の寿的出品。 更多關於三井之壽

limit : 2 bottles / over HKD800 order 在「川鶴」和「作」的酒造拜師學藝過的藤岡杜氏，於去年創立的、現在在日本大受歡迎的「天美」。 是帶有清爽的香氣、白葡萄般柔和的甜味和酸味，以及柑橘般清新的日本酒。使用最新型的加熱機器，進行精確至0.1度的加熱。雖然是經過加熱的清酒，但仍保留著氣泡感，是十分容易入口、值得推薦的銘柄。 請參考以下蔵元提供的飲用方法，去享受天美。「天美被設計成開瓶後味道會逐漸變得更美味。開瓶後的第一天和第二天，會有碳酸氣泡，味道清新而豐富。從第三天起，碳酸消散後，甜味和旨味湧現，會是天美最適合飲用的時間。」 請務必嘗試體驗天美不同時候的味道變化！ 【酒蔵：長州酒造 | 天美(tenbi)】「天美」的目標酒質，按藤岡杜氏所說，就是「甘味與酸味有著良好的平衡，餘韻良好的酒。藉著控制好香氣以漸漸襯托出味道。為了讓不太習慣飲用日本酒的人也能容易入口，希望釀造出不太讓人感受到酒精的日本酒而提供15度酒精度的原酒。」 還有，很多的日本酒，都會擁有各自酒藏持有的「氣味」。這些氣味可以是酒藏中本身的氣味，或者是酒藏中所使用的一件一件的道具中所帶來的氣味。 可是，「天美」的日本酒，有著「日本酒本來的氣味以外一概不可以帶進來」的主張，因此麴室不會是木製的而是不銹鋼製的，洗淨用的水全部都是使用超氧離子水（OZONE WATER），還有在酒造使用的道具不會只清洗一次而是會進行多次清洗。靠著如此徹底的衛生管理，「天美」的酒才能非常的通透，而得出如此漂亮利落的味道。 進而，「天美」藉著使用不讓外氣進入的密封式的缸來進行發酵（大部份酒藏都會使用可以讓外氣進入的缸來發酵），以及可以調節以0.1度為單位的最新消毒殺菌（火入）機械，令發泡感得以保留下來，使日本酒更加容易入口。 而由於保留了這種發泡感，就更能體驗及享受到開瓶後所帶來的味道變化。 更多關於天美

「用葡萄酒杯飲而美味日本酒大獎」中、獲得最高金獎、同時也被採用為ANA國際線頭等客艙機內酒。使用合作培植的酒造好適米「飛騨ほまれ(Homare)」、少量生產的純米吟醸酒。柔和中帶有層次豐富的酒味。令人感受到那香醇的米味。不求花巧、追求優雅自然的味道的純米吟醸、是渡辺酒造店的自信之作。 【酒蔵 : 渡辺酒造店 / 蓬莱 / W】蓬莱所位於的飛騨市古川町、是岐阜縣最北的地區中、飛騨山脈等高山包圍的古川盆地。蓬莱追求的是「熟練的蔵人醸造出好酒、正宗的造酒造手法」。IWC、全國新酒鑑評会、KURA MASTER等、世界各地都有得獎、亦有提供航空公司的頭等客艙為機內酒。重視傳統及人手製造、細至原材料或醸造技術、對每一個細節都絕不馬虎。 更多關於渡辺酒造店

「作zaku IMPRESSION系列」充分體現出「清水清三郎商店」追求創新的態度。集齊全部4款才是完成整個系列。「M」「G」「H」「N」 商品名稱分別從「恵乃智」「玄乃智」「穂乃智」「中取り」的頭一個字母。各款商品的直汲版本就是「作IMPRESSION」。直汲是、搾出的酒不倒回酒桶保存、直接入樽。 「IMPRESSION-G」的「G」取自「玄乃智(Gen no Tomo)」之「G」。 「IMPRESSION-G」為「玄乃智」的直汲版本的一款酒。說到「玄乃智」、當然便會想起它獲獎無數、可說是以能夠能代表該酒蔵的其中一款酒。有著協会7号酵母的特色、味道優雅。雖然是火入但微炭酸口感保持鮮度、令人感覺清新。 【酒蔵 : 清水清三郎商店 | 作(zaku)】是於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時取下第1名、第2名的酒蔵。清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。 更多關於清水清三郎商店

「作zaku IMPRESSION系列」充分體現出「清水清三郎商店」追求創新的態度。集齊全部4款才是完成整個系列。「M」「G」「H」「N」 商品名稱分別從「恵乃智」「玄乃智」「穂乃智」「中取り」的頭一個字母。各款商品的直汲版本就是「作IMPRESSION」。直汲是、搾出的酒不倒回酒桶保存、直接入樽。 「IMPRESSION-H」的「H」為「穂乃智(Ho no Tomo)」之「H」。「IMPRESSION-H」為「穂乃智」的直汲版本的一款酒。甜甜的酒香、味道有如在入樽前般清爽、帶著微微氣泡的口感輕快。 【酒蔵 : 清水清三郎商店 | 作(zaku)】是於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時取下第1名、第2名的酒蔵。清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。 更多關於清水清三郎商店

容易入口的晩酌酒為概念而造的赤武 F是吟醸酒。F為for you的F、有讓你享受這款酒的意思。有著吟醸酒特有的清爽口感、米味濃郁香醇、酒本身就已經精米至60%的吟醸酒卻價格帶偏低。 【酒蔵 : 赤武酒造】位於岩手縣的酒蔵、岩手縣日本酒口碑排行榜中取得第一位。杜氏（造酒負責人）年僅28歳！平均年齢30歲以下、於Sake Competition或IWC、全國新酒鑑評會等獲得金賞的常客、現在非常受注目的酒蔵。日本各大著名酒類銷售店大部分都有售賣赤武、季節限定酒更是搶手貨。必定要試試最近十分受注目的赤武。 更多關於赤武酒造

「作zaku IMPRESSION系列」充分體現出「清水清三郎商店」追求創新的態度。集齊全部4款才是完成整個系列。「M」「G」「H」「N」 商品名稱分別從「恵乃智」「玄乃智」「穂乃智」「中取り」的頭一個字母。各款商品的直汲版本就是「作IMPRESSION」。直汲是、搾出的酒不倒回酒桶保存、直接入樽。 這款IMPRESSION M就是十分受歡迎「恵乃智」的直汲版本。雖然是火入、卻有像新酒般的微氣泡口感。清爽帶著甜甜的果實香、優美酒香以及滿滿的清涼感、容易入口的一款酒。 【酒蔵 : 清水清三郎商店 | 作(zaku)】是於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時取下第1名、第2名的酒蔵。清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。 更多關於清水清三郎商店

作zaku　恵乃智　純米吟醸 洋梨般清新的香氣跟清柔的味道十分配合。不會令人覺得香味或味道太重、剛剛好。 【酒蔵 : 清水清三郎商店 | 作(zaku)】是於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時取下第1名、第2名的酒蔵。清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。 更多關於清水清三郎商店

超限定白色LABEL【酒蔵 : 三井之壽】於全國新酒鑑評会、IWC、Sake Competition等獲獎無數的酒蔵。以「造酒是融合科學、觸覺以及熱情」為宗旨每年不斷改良。跟釀造十四代的高木酒造的關係十分之好、十四代所開發的酒未來（酒米）、或十四代使用的愛山（酒米）也有用來釀造他們的日本酒。而且、SLAM DUNK的作者十分喜歡他們的日本酒、因此三分波神射手三井寿名字的由來正是「三井の寿」。必定要試試每年不斷進化三井の寿的出品。 更多關於三井之壽

「作zaku IMPRESSION系列」充分體現出「清水清三郎商店」追求創新的態度。集齊全部4款才是完成整個系列。「M」「G」「H」「N」 商品名稱分別從「恵乃智」「玄乃智」「穂乃智」「中取り」的頭一個字母。各款商品的直汲版本就是「作IMPRESSION」。直汲是、搾出的酒不倒回酒桶保存、直接入樽。 【酒蔵 : 清水清三郎商店 | 作(zaku)】是於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時取下第1名、第2名的酒蔵。清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。 更多關於清水清三郎商店

最初開封時有著成熟清爽的口感、當酒接觸空氣後一段時間會有更好的效果。細味品嚐像香蕉嘅甘香帶著米味、後勁慢慢滲出淡淡的酸味、餘韻效長如曲線般慢慢變化。【酒蔵 : 若波酒造】位於福岡縣的酒蔵、在福岡縣日本酒口碑排行榜取下第一位。若波酒造由一對姊弟一起經營、十分受注目的一所酒蔵。姐姐今村友香小姐為製造負責人、弟弟今村嘉一郎先生出任社長、兩人共同打理。以柔和輕快的口感、淡淡果味加上清爽後勁酒為指標而醸造出來的酒就是「若波」。每年注重對設備上的投資、因此酒質越來越好。若波酒造的果實酒也是十分受歡迎。「九州水果」為理念而造的。酒精度較低、就算不擅長飲酒的人也容易飲。 更多關於若波酒造

以大吟醸同樣方法醸造是最初生產這款酒時的概念。煌火為一年四季不會停産令一直保持高水準出品的富美菊酒造所醸造的羽根屋之著名商品。柔和之中帶甜的吟醸香、米味、甜味、以及原酒獨有的酒身也十分容易入口。正是一款能夠體現出所有酒都以大吟醸為標準這個理念、少見的美酒。 【酒蔵 : 富美菊酒造 / 羽根屋】係日本都係咁受歡迎。所有既酒都以大吟醸為標準、用一模一樣既方法造酒既羽根屋。仲有羽根屋所有既酒都係「中汲み」。(係搾酒既步驟入面、最初搾出黎既「荒走り」、最後既「責め」、中間部分「中汲み（中取り）」、大概分為三部分。中間既｢中汲み｣就係最好最精華既部分)。一定要試下高質又好飲既羽根屋啦。 更多關於富美菊酒造

Limit : 2 bottles per over HKD800 order 採用數量稀少的赤磐產雄町，並精米至50%。濃郁的米的旨味和酸味之間取得良好平衡，口感絕佳。 請參考以下蔵元提供的飲用方法，去享受天美。「天美被設計成開瓶後味道會逐漸變得更美味。開瓶後的第一天和第二天，會有碳酸氣泡，味道清新而豐富。從第三天起，碳酸消散後，甜味和旨味湧現，會是天美最適合飲用的時間。」 請務必嘗試體驗天美不同時候的味道變化！   【酒蔵：長州酒造 | 天美(tenbi)】「天美」的目標酒質，按藤岡杜氏所說，就是「甘味與酸味有著良好的平衡，餘韻良好的酒。藉著控制好香氣以漸漸襯托出味道。為了讓不太習慣飲用日本酒的人也能容易入口，希望釀造出不太讓人感受到酒精的日本酒而提供15度酒精度的原酒。」 還有，很多的日本酒，都會擁有各自酒藏持有的「氣味」。這些氣味可以是酒藏中本身的氣味，或者是酒藏中所使用的一件一件的道具中所帶來的氣味。 可是，「天美」的日本酒，有著「日本酒本來的氣味以外一概不可以帶進來」的主張，因此麴室不會是木製的而是不銹鋼製的，洗淨用的水全部都是使用超氧離子水（OZONE WATER），還有在酒造使用的道具不會只清洗一次而是會進行多次清洗。靠著如此徹底的衛生管理，「天美」的酒才能非常的通透，而得出如此漂亮利落的味道。 進而，「天美」藉著使用不讓外氣進入的密封式的缸來進行發酵（大部份酒藏都會使用可以讓外氣進入的缸來發酵），以及可以調節以0.1度為單位的最新消毒殺菌（火入）機械，令發泡感得以保留下來，使日本酒更加容易入口。 而由於保留了這種發泡感，就更能體驗及享受到開瓶後所帶來的味道變化。 更多關於天美

用酒蔵內現存的資料研發出的秘方！當時所使用的酵母、調配比例等釀造於現代繼承、融合傳統及最新的技術、帶著當時造酒的執著！這就是「羽根屋　CLASSIC」令人感受到清新的微炭酸口感、優雅而細膩的香氣及味道。 【酒蔵 : 富美菊酒造 / 羽根屋】係日本都係咁受歡迎。所有既酒都以大吟醸為標準、用一模一樣既方法造酒既羽根屋。仲有羽根屋所有既酒都係「中汲み」。(係搾酒既步驟入面、最初搾出黎既「荒走り」、最後既「責め」、中間部分「中汲み（中取り）」、大概分為三部分。中間既｢中汲み｣就係最好最精華既部分)。一定要試下高質又好飲既羽根屋啦。 更多關於富美菊酒造

雁木的第二號商品。和水（不加入水）、沒有進行火入、沒有濾過、而搾出來的獨有的味道直接入樽。「ノ弐」口感圓滑以及淡淡酒香在口腔中散開。 【酒蔵 : 八百新酒造 / 雁木Gangi】與以獺祭聞名的旭酒造同樣位於山口縣岩國市的酒蔵。贏過著名的獺祭、獲得山口縣日本酒口碑行榜第1位。雁木只造純米的日本酒、雁木ノ壱戓弐等無濾過生原酒的日本酒特別受歡迎、米味濃郁香醇是它的特徴。於2019年他們將造酒設備更換最新、造出更美味的酒。必定要試試。 更多關於八百新酒造

岩手縣農業試驗場由2002年著手研發能夠匹敵最頂級的酒米「山田錦」、以及能適應岩手之氣候的酒米。經過10年的時間、憑著他們這份熱誠、在2012年成功造出最頂級的酒米「結の香（Yui no Ka）」。比起山田錦雜味較少、米味鮮明突出。有著果實般的酒香及味道、清新不澀的口感是它的特徴。 【酒蔵 : 赤武酒造】位於岩手縣的酒蔵、岩手縣日本酒口碑排行榜中取得第一位。杜氏（造酒負責人）年僅28歳！平均年齢30歲以下、於Sake Competition或IWC、全國新酒鑑評會等獲得金賞的常客、現在非常受注目的酒蔵。日本各大著名酒類銷售店大部分都有售賣赤武、季節限定酒更是搶手貨。必定要試試最近十分受注目的赤武。 更多關於赤武酒造