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風之森  ALPHA  純米Type5

風之森 ALPHA 純米Type5

$218
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Collections:風之森 | 鷹長

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商品説明

這款酒有3個特徴。
1.以乳酸發酵
使用含有較多乳酸菌的酒母、因此令酒質層次更深更豐富。

2.以日本酒代替水
為了令它帶有自然的甜味及立體感、因而在釀造過程中以日本酒代替水。而且他們使用的日本酒竟然是9年熟成的古酒。酒味特别濃郁。

3.附有溫度感應貼紙
溫度建議設定約35度。會建議加熱至這溫度飲用。加上附送約35度便會變色的貼紙。將它貼在徳利或熱燗上、加熱時貼紙一變色便是最適合飲的時候。

【酒蔵 : 油長酒造】
他們的商品基本上全是無濾過・無加水・生酒、有著生酒獨有的層次豐富而細膩的質感、味道立體鮮明是風之森的特徴。只使用自社研發的"7号酵母"。酒香自然、有時候像果實般的香味。

風之森美味的秘訣①、使用能以-10℃冷藏保存、強力的酒桶。經常保持住最適合發酵的溫度、令低精米的酒的味道、高品質出品。

風之森美味的秘訣②、有極小的氣泡的一種特殊的水、「Ultra Fine Buble」水來洗米、把米裡面的多餘過礦物質或蛋白質除去、就算精米步合80%的低精米也一樣優雅柔和、造出層次多變帶點複雑充滿立體感的酒。

 

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