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風之森 秋津穂657 扁平精米 - Sake no Wa Online

風之森 秋津穂657 扁平精米

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Collections:風之森 | 鷹長

Tags: 生酒,  純米

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商品説明
風の森的酒蔵初次挑戰使用扁平精米去進行釀造。米的甘味和秋津穂獨有的苦味,是充滿個性的味道。

【酒蔵 : 油長酒造】
他們的商品基本上全是無濾過・無加水・生酒、有著生酒獨有的層次豐富而細膩的質感、味道立體鮮明是風之森的特徴。只使用自社研發的"7号酵母"。酒香自然、有時候像果實般的香味。

風之森美味的秘訣①、使用能以-10℃冷藏保存、強力的酒桶。經常保持住最適合發酵的溫度、令低精米的酒的味道、高品質出品。

風之森美味的秘訣②、有極小的氣泡的一種特殊的水、「Ultra Fine Buble」水來洗米、把米裡面的多餘過礦物質或蛋白質除去、就算精米步合80%的低精米也一樣優雅柔和、造出層次多變帶點複雑充滿立體感的酒。

 

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