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風の森 秋津穂807

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商品説明

「風の森 秋津穂807 試験醸造」正式升格為常規產品。

秋津穗80%精米釀造而成,清爽的酸味中帶點澀味,是剛搾起不久、非常新鮮的酒質。
剛開始是花蕾般有點硬,但放置一回後,味道便會像開花的時候漸漸綻放開來。

【酒蔵 : 油長酒造】
他們的商品基本上全是無濾過・無加水・生酒、有著生酒獨有的層次豐富而細膩的質感、味道立體鮮明是風之森的特徴。只使用自社研發的"7号酵母"。酒香自然、有時候像果實般的香味。

風之森美味的秘訣①、使用能以-10℃冷藏保存、強力的酒桶。經常保持住最適合發酵的溫度、令低精米的酒的味道、高品質出品。

風之森美味的秘訣②、有極小的氣泡的一種特殊的水、「Ultra Fine Buble」水來洗米、把米裡面的多餘過礦物質或蛋白質除去、就算精米步合80%的低精米也一樣優雅柔和、造出層次多變帶點複雑充滿立體感的酒。
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