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車坂 山廃 純米大吟醸 生原酒

車坂 山廃 純米大吟醸 生原酒

$235
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商品説明
適合配合各式料理,無論是前菜還是主菜,都能配上這一支酒。
為了追求這樣優秀的食中酒,酒造選擇了高精白的山廢手法。
是有爽口而強力酒質的生酛系山廢,而且藉著山田錦精米50%,帶岀柔和的旨味和具透明感的口感。

整體是帶有香蕉般的吟釀香,以及少許西柚般酸酸的味道。
酒最初流入口腔時,會感受到令人醒神的酸味。雖然是略嫌青澀的酸味,但與使用柑橘(柚子、檸檬、山椒)等的料理配合度極佳,與蕃茄的旨味、酸味也很搭配。
比起口味清淡的純和食,更容易配合和洋創作料理、西方料理。
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