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風の森 試験醸造酒 ver.3

風の森 試験醸造酒 ver.3

$213
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商品説明

平常的風之森使用超硬水來釀酒,所以在初期階段便有旺盛的發酵效果。這次試驗酒卻是一開始使用經過軟水處理的水,以抑制發酵過盛,後在醪階段才再加入超硬水,在酵母發酵力減弱的時候讓它突然再爆發。
這款酒帶白葡萄般的香氣,較一般風之森濃郁,味道甘甜,並帶複雜米旨味。精米90%卻仍有風之森獨特的豐富風味。

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