酒蔵的歷史
花泉酒造所在的南会津町的南鄉地區，每年冬天積雪近2米，是日本屈指可數的大雪區之一。
在以前道路和貿易都還沒發展的年代，經常會被大雪阻擋了山路，不但無法從村外送達物資，清酒更是難以入手。
於是，當地抱著「沒有酒的話，那自己來釀造吧！」的想法的人便聚集起來，自己開始了釀酒，據說這就是花泉酒造的由來。
亦因此，難得地酒造会社中沒有世襲蔵元。
品牌名稱的由來，
及當中包含的想法
「ロ万」這個名字的由來
～「釀酒是浪漫」～
如工作後一起去喝酒的時候，當蔵人和員工聚在一起時，經常說「男人就是浪漫（ロマン/Roman）」、「釀酒就是浪漫」。
然後，當有一天在構思繼「花泉」之後的另一品牌時，突然想到「一號（一号）」這個文字可以讀為「一ロ万（Hitoroman）」，與「釀酒是浪漫」這個句子重疊，於是「ロ万」這個品牌便誕生了。
釀酒的講究之處
人 → 以杜氏為首，在花泉酒造工作的每個人都是當地南鄉地區的人。居住在這片土地上，熱愛這片土地，在平靜的大自然中，以人們之間的和諧與笑容去釀酒。在南会津豐盛的自然環境和氣候適宜的土地中釀製而成的酒，就是花泉酒造。
米 → 由於南会津町的南鄉地區是高寒地區，從夏天到初秋時的晝夜溫差很大，剛好是種植大米的最佳環境。在非常了解土地特徵的當地会津的農民們每天的努力下，種植出優質的大米。花泉酒造正是使用以南会津郡為中心的会津地方產米去釀造清酒。
水 → 花泉酒造所在的南会津町的南鄉地區（原南鄉村），周圍是海拔1500米高的山脈，在中央有以尾瀨為水源的伊南川滔滔流水，是自然資源十分豐富的山間小鎮。 這是日本最大的降雪區之一，冬季的積雪隨著春天的到來而融解成水，茂盛森林的生命恩賜下，長年累月下經過過濾，終成為美麗的清水，四處湧出。花泉酒造使用這種受大自然祝福而成、當地的清水「高清水」去釀造清酒。「高清水」也被選為林野庁「水源の森」的百選之一。
釀造 →（糯米四級釀造）花泉酒造的所有品牌中都是使用「糯米四級釀造」去釀酒。
清酒一般是由把水、麹、米分成三個部份去進行釀酒的「三級釀造」製成，「糯米四級釀造」則是在三個步驟之後多加一項，把蒸好熱騰騰的糯米加進去繼續釀造。這是蔵人在從前人繼承過來的傳統方法上，再加上自己獨有的做法。經過這番工序後，酒味清爽而帶輕柔的旨味，是花泉獨有的味道。以前，有很多酒蔵都是用過「四級釀造」的方法，但因需要花費大量時間和成本，所以「四級釀造」漸漸被時代淘汰。現在，所有品牌都使用「糯米四級釀造」的酒造，就只有花泉酒造。
為什麼會想到使用糯米？
為甚麼會選擇了「四級釀造」？
選擇了「糯米四級釀造」的原因是，它可以造出輕柔、舒適、光滑等具特徵的清酒。簡單點來說，可以釀造出含溫柔的旨味的酒。
致香港的各位
我衷心感謝香港的大家來品嘗我們的酒。
我希望透過釀造味道溫和的清酒，一點兒也好，能舒緩每個人的內心；或者釀造出可以治癒人心的清酒，盡可能讓更多的人綻放笑容、帶給更多的人幸福。
我們每天都以這種想法，去釀造清酒。如果有機會的話，請讓我在香港與大家一起乾杯。我也期待著有一天可以在日本一同乾杯。
花泉酒造合名会社
代表社員 星 誠