車坂釀造處 吉村秀雄商店
沿著紀之川的和歌山街道，從江戶時代中期開始便有很多酒蔵成立，十分繁榮。吉村秀雄商店，是大正四年（1915年）由經營紡織業的家系末子創立的酒造。
紀之川的源頭為「吉野熊野国定公園」所在的大台ケ原，中間流經奈良成為吉野川，最後抵達和歌山成為了紀之川。
源源不息的水養育著當地的歷史和文化，對造酒來說是十分珍貴的寶藏。吉村秀雄商店的清酒，正正是以紀之川的水釀造而成。
造酒之神 ─ 農口尚彥先生的愛徒
吉村秀雄商店杜氏 藤田晶子
農口尚彥先生，擁有「造酒之神」和「傳說中的杜氏」等稱號。藤田小姐因憧憬他所造的山廢日本酒，而拜他為師，學習造酒的奧義。
藤田小姐跟隨農口尚彥先生修行了10年，從2013年開始在吉村秀雄商店擔任杜氏。
藤田晶子小姐和
農口直彥先生的相遇
藤田小姐與日本酒相遇，正是她高中3年級的時候。當時她正在觀看某個電視節目，從中覺得「微生物真有趣。這很適合自己！」，於是便選擇入讀東京農業大學。
她曾到訪過同級同學家中的酒蔵，對釀造日本酒的憧憬更為膨脹，於是開始了巡迴全國各地的酒蔵。
在巡迴的過程中，藤田小姐感到有興趣的就是山廢日本酒。然後，從朋友口中得知「有釀造山廢酒很了不起的人啊，就是能登杜氏的農口先生」。
當時，農口先生剛好從石川縣的菊姬合資公司辭職，加入了同一個縣內的鹿野酒造。
藤田小姐便快速前往參觀鹿野酒造，給當時的蔵元和農口先生寫了充滿熱情的信，並於2003年從大學畢業後，加入了鹿野酒造。
從農口尚彥先生學到的、
家傳的造麴技巧
雖然藤田小姐成功開始與憧憬的農口先生一起造酒，但剛開始的時候卻是挑戰和挫折連連。
在農口先生身上真的學到了很多不同的知識，但當中使藤田小姐刻骨銘心，即使現在還是她造酒的基本原則的，就是造麴的重要性。
「為了能造出理想中的日本酒，重點在於能否帶出米的旨味，而當中的關鍵，正正就是造麴。農口先生稱之為『使它膨脹！把它弄乾！放置它吧！』。麴菌在已蒸熟的米中繁殖，當麴菌開始深入米的內部的時候，便會明顯見到米粒膨脹。確認過米粒的狀態後，便把它弄乾。最後的「放置」，是指花時間等待麴的甜味化為旨味。即使成為了杜氏以後，我還是繼續嚴守著這個三部曲。」
緊隨農口先生的步伐，踏上了造酒之旅的藤田小姐，於2012年農口先生退出鹿野酒造的時候，開始覺得自己也許是時候去開闢新天地。
藤田小姐與農口先生商量後，收到了「和歌山的酒蔵正在尋找杜氏，你不如去嘗試一下吧」的聯絡，她當下便立即決定去嘗試這個新的挑戰。
於是，藤田小姐便從平成25BY（釀造年度）開始擔任吉村秀雄商店的杜氏。
藤田晶子小姐目標的日本酒
藤田小姐理想中的味道為「能帶出米的旨味，口感乾脆的酒」，然後是「旨味中含透明感的酒」。藤田小姐的師傅農口杜氏以前經常說：
「日本酒是以米造成的，所以必須帶出米的旨味。但當酒經過喉嚨的時候，不能留下過分的甘味。既有旨味又口感乾脆的酒，會深受日本酒愛好者的歡迎。」
能配合各種的料理：
透過引出日本酒的「旨味」，而不是它的「甜味」，更能引發出食材本身的旨味。
「UMAMI旨味」是世界共通的認知，不限於日本料理，酒造認為能配合各種不同料理一同享用的酒，才是真正有「旨味」的酒。
為了能長時間享用：
進餐是因應「與誰」、「在哪裡」和「怎樣」享受而使人生變得更多姿多彩。與家人或朋友一起享用料理，是很快樂和幸福的事情。
為了能讓人在這樣的時間中享受到清酒，酒造認為隨著進食的過程，清酒變得更美味、更使人舒暢的事情是很重要的。
配合旨味，清爽的口感隨著時間的流逝，會使人感到更加舒暢。酒造希望少許也好，飲用了他們清酒的客人能擁有更美好的人生。
「品質好的米的旨味，後勁清爽的美妙」，簡單而言，就是想造出能容易配合各式料理，使人能更享受進餐的時間的酒。
然後，即使只有少許也好，希望飲用日本酒的興奮感覺，能通過味道傳遞給飲用它的人。