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以「熱燗」品嚐日本酒

 熱門的「熱燗」日本酒飲用方法、

 就是這樣飲!

燗酒在酒迷中的人氣又增加了。根據溫度和加熱方式的不同,味道的深度也會發生變化,

這就是燗酒吸引人的地方,不僅僅是在寒冷的季節,而是一年四季都可以飲用。下面為大家講解一下燗酒的享用方法。

 

 「熱燗」是什麼呢?

愈來愈受歡迎的熱燗日本酒

日本酒熱燗的飲用方法愈來愈普遍。加熱清酒稱為「燗」、加熱的方式可以出人意料地改變清酒的味道。

隨著越來越多的人被熱酒的深度吸引,一些餐廳將熱酒作為特色,日本甚至出現了 稱為「燗之魔術師」的人。熱酒的人氣更是越來越旺。

 

「熱燗」不是熱日本酒的統稱

一般說的 "熱燗",指一般的溫酒。但正確來說,我們應該稱之為 「燗酒 」,而我們可以稱之為 "熱燗 "的是已經加熱到50度左右的清酒。

清酒根據加熱的溫度不同,有不同的名稱。分為6個級別,大致從30到55攝氏度,大約以5度為單位遞增,如下圖所示。

日向燗 :30度
人肌燗 :35度 
溫燗 :40度 
上燗 :45度 
熱燗  :50度 
飛燗 :55度 

 

 日本酒熱燗熱門的理由

享受日本酒在不同溫度的味道變化

熱清酒之所以如此受歡迎,主要原因之一是加熱清酒能將其不同的一面展現出來。

這取決於品牌,但一般來說,加熱清酒可以讓它的香氣更強,平衡它的甜度、酸度和苦度,讓它的口感更加柔和。

酸度特別高的清酒,含有大量的氨基酸,味道濃郁可口,建議加熱後飲用。

同一種清酒在不同的溫度,看看味道的變化是很有意思的。

飲熱燗清酒反而不能飲太多!?

熱的清酒之所以如此受歡迎,原因之一就是容易醉,而且不容易喝多。

酒精在接近體溫時更容易被吸收。為此,溫熱的清酒喝了之後,會比較快地開始讓你感到醉意。

如果是冷飲酒,酒精的吸收比較慢,所以你可能要到後來才感覺到醉,等你意識到的時候,可能已經喝多了。

熱飲還能讓身體暖和起來,有增加新陳代謝的作用。在適量的情況下,清酒是所有藥物中最好的,它對身體有正面的好處,可能也是它作為熱飲受歡迎的原因。

 

 熱燗清酒可以搭配什麼料理呢?

熱燗清酒與和食的搭配

燗酒之所以如此受歡迎,是因為它與食物很搭配。

日本料理是品嚐清酒的最佳方式之一,例如生魚片。生魚片,尤其是肥美的鯖魚或拖羅等,當清酒熱起來的時候,有一種甜味會在口中融化。

由於生魚片是冷的,所以飲用清酒時溫度不要太高。

 

熱燗清酒與口味濃厚料理的搭配

日本的一些菜餚,如煮物、壽喜燒等,也可以與熱的清酒相配。

燗酒的酸度清脆,能洗去口中的脂肪。我們推薦使用溫度較高的上燗。

 

熱燗清酒不只與日本料理搭配

熱酒不僅可以搭配日本料理,還可以搭配西餐。我們特別推薦用熱酒搭配Parma Ham。

醃製火腿的煙熏香氣與熱騰騰的陳年清酒相得益彰。它能增強火腿的香味和脂肪的甜味。也可以嘗試用熱酒來搭配烤牛肉或烤豬肉呢。


日本酒熱燗的理由,真是數之不盡。務必多嘗試燗酒,可以令你找到日本酒不同的一面呢!

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