燒酎因不同蒸餾方式而有所不同嗎？
燒酎屬於蒸餾酒，蒸餾是燒酎製作過程中提高酒精含量的一種工藝。
根據 "常壓蒸餾 "或 "減壓蒸餾 "等蒸餾方法的不同，味道會發生很大的變化。我們來看看區別，找出你最喜歡的燒酎。
焼酎根據不同方法改變味道及香氣
在燒酎的製作過程中，蒸餾是將發酵後的未經提煉的燒酒加熱，提取出含酒精的蒸氣，然後冷卻成液體。
蒸餾過程中產生了未經精煉的燒酎，酒精含量很高。
燒酎分為連續蒸餾的 「甲類燒酎」， 和傳統的單式蒸餾的「乙類燒酎」兩種。在此，我們將介紹被稱炭本格燒酎的乙類燒酎所使用的單式蒸餾。
單式蒸餾分為 "常壓蒸餾 "和 "減壓蒸餾"。兩種蒸餾方法的區別在於蒸餾器中施加的壓力有所不同。
這兩種蒸餾方法都是在蒸餾容器中加熱醪液，將含有酒精的蒸氣冷卻後製成液體。
能夠反映原料產地特色的「常壓蒸餾」
在燒酎的蒸餾方法中，「常壓蒸餾 」是常規使用的方法。
常壓蒸餾，顧名思義，就是在正常壓力下進行蒸餾，即蒸餾器內的壓力不發生變化，所以醪液在90-100℃的沸點上汽化。
由於蒸餾過程是在高溫下進行的，所以能將原料的特點全部發揮出來，但同時也提取了雜味，這就使得燒酎有一種奇特的味道。
由 「常壓蒸餾 」釀成的燒酒，味道濃郁，而且原料獨特的香氣和味道。推薦給喜歡濃厚口感而獨特的燒酒的朋友。
一種清新味道的「減壓蒸溜」
比較新穎的燒酎蒸餾方法是 「減壓蒸餾」。如果在氣壓較低的地方加熱，例如高海拔山區，燒水的溫度可以低於100℃，
通過降低蒸餾器內的大氣壓，「減壓蒸餾」法可以使醪液在比"常壓蒸餾"法更低的沸點下汽化，約50℃。
只提取最純正的成分，沒有到達沸點帶來的影響，所以燒酎味道清淡，雜味少。用 「減壓蒸餾 」法釀製的燒酒，味道清澈。推薦給重視飲用性和燒酎初學者。
雖然傳統的 「常壓蒸餾 」仍是燒酒的主流蒸餾方式，但 「減壓蒸餾 」卻令大家更關注燒酎。
請了解各款燒酎的特點，盡量找到自己喜歡的燒酎吧。