你有沒有聽過酒標上 “無濾過生原酒” 這個難懂的詞？意思是沒有經過過濾過程的酒。
簡單地說，就是 "原汁原味的清酒"
正常大部份清酒都是壓榨後，經過過濾、加熱(殺菌)、加水調整酒精含量及風味。
未經過濾的清酒是指沒有經過以上工序而出廠的清酒。它的特點是新鮮和令人煥然一新的口感。
“無濾過生原酒” 中的 "未過濾
"和 "過濾 “有什麼區別？
在過濾過程中，通常會使用活性炭或專用機器將未經精釀的清酒壓榨後去除酒糟。
這種過濾過程可以去除雜味和雜質，使清酒的口感更佳和色澤更加清澈。與過濾清酒相比，未過濾的清酒可以享受其自然的味道和豐富的口感。
“無濾過生原酒” 中的 "生 "是什麼？
這與經 “火入” 的清酒有什麼不同？
“無濾過生原酒” 中的 "生 "是指沒有經過加熱或殺菌的清酒。另一方面，大部分的清酒都是用一種叫做 "火入"的加熱過程。
“火入”是為了保持清酒的美味和延長其保質期而採用的一種技術。一般來說，經過兩次加熱的清酒可以在常溫下存放在陰涼黑暗的地方。
不過，近年來，由於製冷技術的進步，在店裡喝生酒的機會越來越多。有很多人沉迷於其新鮮及沒有經過殺菌的魅力。
什麼是 “無濾過生原酒” 中的 “原酒”？
未殺菌的清酒是指為了調整酒精含量而未加水的清酒。有些人可能會認為 "注水 "是指為了增加容量而加入清水。
但新釀的清酒酒精含量較高，有18～20度，所以調整到15～16度，更容易飲用。
未過濾未稀釋的清酒之所以味道如此濃郁，卻又如此清爽，是因為酒精含量高。一般來說，酒精含量高的清酒，口感清爽。
近年來，低酒精度的清酒越來越受到人們的歡迎，酒精含量較低的清酒也紛紛面世。
如何享受“無濾過生原酒”?
沒有經過殺菌的清酒的味道和新鮮感是它的特別之處，所以我們建議冷飲來享受到其濃郁的味道。
而且生原酒的酒精含量較高，味道濃郁，所以加冰喝也可以。將冷凍好的清酒倒在大冰塊上，會讓你的口感清爽，回味無窮。
怎樣去保存“無濾過生原酒” ?
未經過濾的清酒是一種非常脆弱的酒，所以應始終保持冷藏。如果保存不當，口感和味道會迅速改變。
即使是在雪櫃裡，基本原則也是豎著存放。原因是如果你把瓶子側臥，它有更多的表面積暴露在空氣中。
另外，未過濾未稀釋的清酒一旦開瓶就會氧化，所以最好盡快飲用。
最好在開瓶後兩三天內喝完，除非你想刻意享受這種變化。如果你還想讓它的壽命更長一些，你可以用工具（如真空酒塞）去除瓶中的空氣。
“無濾過生原酒” 的保存期
在很多情況下，可以長期保存的清酒是沒有最佳保存日期標籤的。瓶子或標籤上寫的是生產日期，指的是瓶子的灌裝日期。
一般來說，未經殺菌的清酒在釀造後的九個月內都可以飲用。
不過，根據釀酒師和品牌的不同，建議的飲用期也不一樣，而且根據冷藏溫度的不同，建議的飲用期也有很大的差異，所以購買時最好查清楚。