清酒的歷史
成立於正德二年（1712年），成立之初時的品牌名稱為不二正宗。之後，在明治時期早期，宮城縣第一任縣知事松平正直先生將它命名為乾坤一。
及後，酒造以宮城為中心，把乾坤一推廣至全國。昭和60年左右，酒造開始利用宮城縣產的大米去釀造純米酒。
由於宮城縣沒有適宜的酒米釀造清酒，因此使用了當時作為普通大米在全國很受歡迎的ササニシキ。
之後，不單是ササニシキ，還其他普通大米如ササシグレ、亀の尾、愛国和神力等。 結果，其努力得到認可，被稱為使用大米釀造清酒的酒蔵。
品牌名稱的由來，
以及當中蘊藏的想法
由宮城縣第一任縣知事松平正直先生命名。
「乾」和「坤」分別意味著「天」和「地」，有著天下第一的意思。松平先生希望這個品牌成為天下第一的清酒，所以給它命名為「乾坤一」。
酒造的講究
人：南部杜氏流的釀酒。只由自家杜氏和員工去釀造清酒，是上至40多歲下至20多歲的團隊。
大米：主要品種是ササニシキ，被稱為東橫綱，從昭和到平成，人氣都壓倒性地高。
透過契約栽培，酒造種植著有機栽培的ササシグレ、有機栽培的神力、無農藥的亀の尾、愛国等稀有的米。
愛国、神力和亀の尾是明治時期的三大品種，只有乾坤一同時齊集這三種米。
另外，酒造也有使用一些適合造酒的米，如兵庫縣產山田錦、德島縣產山田錦、岡山縣產雄町、山形縣產美山錦和宮城縣產吟のいろは等。
與其他酒蔵的區別
其特點是專攻當地的大米和米飯，明治時期的三大品種亦只有乾坤一才齊全。主要使用ササニシキ也是它的特點之一。
一般推薦在常溫下飲用味道最佳，但也可以凍飲和熱喝，是對應範圍很廣的酒。因為不會使人產生厭倦感，所以可以享受一段長時間。
一邊感受米飯的旨味，一邊享用清酒的美味，正是乾坤一的樂趣。
使用食用米所釀造的日本酒的美妙之處，
和與用酒米製作的日本酒的區別
食用米的好處是容易令人感受到當地的特徵。與適合造酒的米相比，味道更清爽，很適合作為佐餐酒。
食用米與酒米的分別是，食用米的中心沒有白濁的部分、需要多點時間去吸水、米不太脆弱，以及糖化力容易降低。
未來的政策
將來，我們希望能做到全量宮城縣產。目前，酒造正在嘗試在宮城縣研發山田錦。如果成功的話，將會轉為使用宮城縣產的山田錦。
此外，由於每年都會生產熟成酒，所以希望增設熟成酒專用的儲藏庫。
酒蔵致香港各位的留言
香港的各位，大家好！乾坤一是一個歷史悠久的酒蔵，但現在以Reimagine為主題，一邊重視歷史傳統，一邊挑戰新的事物。
我希望大家都能感受到這種變化。乾坤一的現今和經典；乾和坤的天和地。相反的事物並存，世界才得以存在。
我們正努力去釀造出，能讓人體會這個相反並存的世界觀的日本酒。清酒的味道是無窮無盡的，享受它的方式也是自由的，之後會繼續向世界擴展開去的吧。
我期待著有一天能和大家一起乾杯！