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猪口的種類及魅力

讓我們來了解一下不同種類的猪口,它們的魅力,以及如何用得體大方的方式倒酒,以充分享受清酒。

猪口是用來品嚐酒的小清酒杯,通常與徳利組合使用。本篇將介紹猪口的種類、魅力、與其他酒具的不同之處,以及得體的倒酒技巧和享受酒的禮儀。

 

 猪口是什麼?

猪口是一個小碗。形狀和材質沒有規定,顏色和圖案也各不相同,但流傳的種類繁多,有簡單的、有收藏價值的,也有古董和名家的作品。

猪口主要是作為享受清酒的酒杯而聞名,但直到江戶時代中期才開始用於飲用清酒。最初,它被用作日式餐具,用於放置少量菜餚,例如拌菜。

還有一種叫 “蕎麦猪口”,是用來蘸蕎麥麵和素面的,但比用於清酒的猪口稍大。

 

 “猪口”這個名字的由來

關於 "猪口 “一詞的起源有幾種說法。有一種說法是,"猪口(ちょく)"一詞是有   "小東西"、"不加修飾 “的意思。

也有一種說法是,認為名字是音譯自韓語中用來裝水和酒的器具「鍾甌」。

 

 用猪口喝清酒的好處

如今,越來越多的人用玻璃杯或酒杯喝清酒,但清酒的平均酒精含量約為15-16度。

清酒一般都是直接喝,不摻水,所以如果將大量的清酒倒入大杯中,以很快的速度喝下去,很快就會醉倒。

另外,越是美味的清酒,速度越快,所以最後有可能會喝多或者宿醉。在這方面,像猪口這樣的小碗最適合一邊細味酒的味道,一邊享受喝酒的樂趣。

 

 那個著名猪口的真正身份

猪口的設計並沒有 "標準"可言,但相信很多人可能都見過那個質地光滑、內底有藍色雙圈的白碗。

這就是所謂的 “蛇目猪口",是用來試酒的。在白色背景下突出的藍色雙圓,據說對檢查清酒的顏色和清晰度很有幫助。

 

 猪口和湯吞(ぐい呑み)的分別

猪口和湯吞相似。湯吞也是一種享受清酒的酒杯,據說它的名字來自日語 “グイグイ呑む”,是喝很多的意思。

和猪口一樣,湯吞的形狀和材質也是五花八門,是深受酒迷喜愛的工藝品和收藏品。

 

湯吞也會被當作餐具,例如用作懷石料理的 “向付”(むこうづけ), “向付”意思是指放在餐桌另一侧(後方)的小菜,如例生魚片,漬物及壽司等。

 據說在安土桃山時代的后半期(1573-1603年),人們才開始用這些器皿來飲酒。

 

 清酒的味道會隨著猪口的形狀和

 原料而改變,這是真的嗎?

猪口的形狀 

猪口的形狀各不相同。有的口寬或口窄,有的口深或口淺,有的口體呈筒狀,有的口體呈碗形、喇叭形或鬱金香形。

它們的厚度、花紋、質地各不相同,不僅作為飲水器皿,而且以看、摸為樂,很有吸引力。那麼,猪口的形狀是否會影響酒的口感和香氣呢?答案是肯定的。

比如,寬闊的口徑更容易使香氣上升,口感更醇厚。另一方面,狹窄的口型會給你一個乾淨的印象。杯形也會影響香氣和口感,杯身的粗細也會影響溫度和口感。

 

猪口的原料 

提起猪口,很多人都會想到陶瓷,但實際上,猪口使用的材料有瓷器、玻璃、漆器、錫等多種。這些材質的差異也會影響到酒的口感和香氣。

最受歡迎的陶瓷猪口的優點是可以中和酒的味道,便於搭配任何酒類。由於不容易傳熱,所以較厚的類型特別適用於冷酒和熱酒。

而瓷質的猪口就沒有那麼厚,手感比較涼。和陶瓷一樣,它也是一種很好的全能型產品。

外觀清爽的玻璃酒杯,最適合用於冷飲,並散發著華麗的香氣。漆器就以木質的溫潤給人以溫和的印象,而錫等金屬則使酒的雜味減少,使酒更加醇厚。

 

 猪口與徳利的關係

徳利的作用

徳利是一種主要用於倒酒的酒杯。它們有各種形狀、材料和尺寸,容量從1合(180毫升)到1 升 (1.8公升)不等。

在古代,除了用於儲存醬油、油、醋等原料外,在酒瓶問世之前,還用這些酒瓶來銷售酒。

有一種說法是,將清酒倒入酒杯時發出的 "咚咚裡 "聲是清酒瓶的特徵,後來這種聲音被改成了 “咚咚裡” (とくりとくり),但真相不得而知。

 

猪口與徳利的關係 

徳利的作用是接過酒杯中倒出的酒。通常以兩隻猪口、一隻徳利的組合出售,可以在酒桌上營造出統一的感覺。

冷酒和暖酒都可以使用徳利,但是否適合使用取決於材料。例如,玻璃酒適合冷酒,但不適合熱酒。最好根據自己的需求、心情和喜歡的酒來選擇適合自己的酒瓶。

 

 使用猪口的禮儀和清酒的倒法

握持猪口的方式有兩種,貴族式和武士式。 主人的風格是雙手捧著。先用左手的食指和中指撐住大曲子的底部,大拇指放在飲水口的邊緣。

然後,用右手大拇指在前面握住杯子,將食指、中指、無名指輕輕放在外面。用這樣的方式來對酒席的同席者以示敬意 。

另一方面,拇指和食指托住邊緣,無名指和中指托住底部的樣式是武士式。看上去好像是單手抓著大子,給人一種豪快的感覺。

據說前者適合女性,後者適合男性,但可以根據情況使用。

 

 如何以別緻的方式倒酒

怎樣斟酒到猪口上。讓我們掌握基本的澆灌方法。右手握住徳利的杯身,左手靠近杯口,慢慢倒酒。

這時,千萬不要讓清酒杯碰到清酒杯。標準量約為猪口八成滿。這是最容易飲用和享受的量。倒完後,輕輕轉動徳利,防止酒滴溢出。

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