浴火重生的超新星
岩手縣第一酒造 | 赤武酒造
小編今天介紹的，是位於日本東北地區岩手縣，排名第一的赤武酒造。
這個酒造也算是一個傳奇，原因是「赤武」銘柄只花了幾年時間就能匹敵多間歷史悠久的酒造。
由一位天才釀酒師把它由低谷拯救過來。我們一起看看赤造的故事吧！
經歷了東日本大地震後復活的酒造
2011年3月11日，發生了9級大地震，災情最嚴重的是位於日本東北部的福島縣，岩手縣，宮城縣。
位於岩手近海地區的赤武酒造於一夕之間遭到全數摧毀。
釀酒師古館秀峰先生雖然失去了酒廠，但仍然沒有放棄釀酒的心，四處出外去尋找有沒有能租借的釀酒設施。
最初只有盛岡市的櫻顏酒造肯借設施給他，得以仍然發展赤武酒造原有銘柄「濱娘」。
後來經過岩手縣酒造組合的資金幫助，於2013年夏天終於重新擁有自己的酒廠。
新銘柄「赤武」誕生！
提起赤武，必須提起一個人，「古館龍之介」後來被名為「天才杜氏」，是古館秀峰的兒子。
2014年的時候，於東京農業大學畢業後回到岩手縣，曾經於其他酒造學習過釀酒技術，當年的他只有22歲。
當古館龍之介回到赤武酒造時，其釀酒的技術令父親驚嘆不已。
與此同時，為了令赤武酒造有更大的影響力，古城秀峰決定讓自己的兒子創造及打理一個不同的銘柄，「赤武」便誕生了。
一開始在東京經營酒類銷售店的店主們，對於這個22歲的小伙子存有不信任，但是第一年的出品，質素已經令15間店鋪決定銷售。
第二年更加增至30多間。赤武這個銘柄於一兩年間，已經在首都圈打出名堂。
全國新酒鑑評會得到金賞肯定
2016年，古館龍之介以「濱娘純米大吟釀」參加金國新酒鑑評會，得到了金賞。可能你會問，得到金賞有什麼特別的地方？
因為一般得到金賞的酒，大多都是山田錦以及加入釀造酒精。而古館龍之介最強的地方就是，他用的是岩手縣産酒米結の香，岩手縣酵母的純米大吟釀。
以數據比例上，800間酒廠參賽，120間得到金賞，但不是使用山田錦的只有10間。
赤武就是其中一間，但是別忘記釀酒師古館龍之介只有二十多歲。到現在，赤武已經成為岩手縣代表的酒造了。
推介酒款
赤武 Ｆ
使用了精米步合60％的岩手縣產米，酒名中的「F」代表著「For you」，這款酒有清爽厚醇平衡的口感，具蘋果的果香。
就算每日使用也不會厭。
赤武 純米大吟醸 結の香
使用了精米步合40％的結之香，絕對是赤武的代表款式。米味強，而且有濃郁的蜜瓜香氣和清新的口感。