Weekly Best-selling Sake

limit : 1 bottle / over HKD 800 order 精米步合60%同比平時更仔細咁磨米，慢慢地經過低溫熟成嘅特別本釀造。存放係細嘅酒桶度，通過接觸空氣，而令酒綻放獨特嘅風味。因為咁樣，相比之下別撰生詰係冇咁勁氣，但會係相當溫和嘅味道。 【酒蔵：大木代吉本店 | 樂器正宗(gakki masamune)/自然郷(shizengo)】大木代吉本店的大木社長跟十四代的高木社長是東京農業大學的同學。多年沒被使用樂器正宗這個名名字、在2016年大木社長到訪高木酒造時、高木社長問他為何不把樂器正宗再次推出市場、令大木社長有把樂器正宗復刻的念頭。那時候、對於造酒也受過技術指導。楽器正宗的本醸造是參考十四代本丸而釀造出來、加上大木社長獨自的造酒理論令酒質一年比一年好。利用他們的技術、釀出的另一款銘柄的便是自然郷。2017年、第五代蔵元傳人“大木雄太社長”第一次直接策劃純米酒「自然郷」、世界最大的日本酒比賽SAKE COMPETITION上展出、SAKE COMPETITION 主辦單位評審「はせがわ酒店」長谷川浩一社長在比賽中，所有1919支清酒中評分最高。參賽清酒當中有不少超級出名的清酒品牌包括十四代。因此清酒「自然郷」的品質已經進步到佔一席位。 更多關於大木代吉本店

人氣品牌宮寒梅的冬季限定生酒。無濾過的狀態下，把最佳米味的中取封進酒瓶裡的純米大吟釀。米味濃郁，與宮寒梅相符的高級甜味，爽口的、非常美味的日本酒。【酒蔵 : 寒梅酒造】位於宮城縣的酒蔵。在宮城、有不少著名的品牌例如伯楽星或勝山等。宮城縣日本酒口碑排行榜中取得第一位。是非常受歡迎的品牌。它們的酒被選為頭等客艙的機內酒、也在世界最大規模的Sake Competition獲得金奬、於各大比賽中亦是獲獎無數。以自家培植的酒米為原料米、於-5℃的冰箱內保存。層次豐富鮮明容易入口的宮寒梅、十分推薦。 更多關於寒梅酒造

「神蔵」在日本全國酒蔵的參選酒中１Grand大賽中榮獲第一。 使用有恆溫裝置鋼製釀酒筒進行超低溫發酵，能引出旨味和甜味。 因為未經過濾的生酒，更加可以感受到其真正旨味和甜味。 在日本很受歡迎，生產量低，很難入手機會難逢。 【酒蔵：松井酒造 | 神蔵(kagura)】1726年創業的松井酒造，位於京都府京都市内。由於寒冷的環境適合釀造清酒，因此許多清酒酒蔵只在冬季到春季期間釀造清酒，但松井酒造一年四季也會釀造清酒，酒蔵冷氣設備及溫度管理得非常完善。此外，在清酒發酵過程當中，使用恆溫釀酒筒進行超低溫發酵，能發揮出最大的日本清酒旨味和甜味，在松井酒造的「神蔵」無濾過生酒，更加令你感到更是如此的味覺。日本大型日本酒網站saketime中在京都府第二位（第1位澤屋まつもと），現在大受注目。 更多關於松井酒造

町田酒造嘅季節限定「濁生酒」。比一般的生酒還要來得澎湃的炭酸氣泡。和滓絡一起在口中跳躍，是輕滑的酒質。 【酒蔵 : 町田酒造店】在位於群馬縣的酒蔵、在群馬縣的日本酒口碑排行榜取得第一位。造酒負責人即杜氏為町田恵美小姐。她跟她丈夫晶也先生、以及兩位員工、共4人一同造酒。「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名品牌都是他們的出品、當中最為人熟悉的「町田酒造」、是無濾過、直汲、生酒。非常清新甘口的米味濃郁、微炭酸口感、不會令人覺得膩。製造數量非常少、在日本也是很難才買得到的搶手貨。 更多關於町田酒造店

花朵般惹人憐愛的甜美香 味，和溫和的酸味是它的特 徵。此外，不單是輕鬆地飲 用，還可配合膳食一同飲用， 令人不易厭倦地繼續品嘗美酒。 【酒蔵：大木代吉本店 | 樂器正宗(gakki masamune)/自然郷(shizengo)】大木代吉本店的大木社長跟十四代的高木社長是東京農業大學的同學。多年沒被使用樂器正宗這個名名字、在2016年大木社長到訪高木酒造時、高木社長問他為何不把樂器正宗再次推出市場、令大木社長有把樂器正宗復刻的念頭。那時候、對於造酒也受過技術指導。楽器正宗的本醸造是參考十四代本丸而釀造出來、加上大木社長獨自的造酒理論令酒質一年比一年好。利用他們的技術、釀出的另一款銘柄的便是自然郷。2017年、第五代蔵元傳人“大木雄太社長”第一次直接策劃純米酒「自然郷」、世界最大的日本酒比賽SAKE COMPETITION上展出、SAKE COMPETITION 主辦單位評審「はせがわ酒店」長谷川浩一社長在比賽中，所有1919支清酒中評分最高。參賽清酒當中有不少超級出名的清酒品牌包括十四代。因此清酒「自然郷」的品質已經進步到佔一席位。 更多關於大木代吉本店

「神蔵」在日本全國酒蔵的參選酒中１Grand大賽中榮獲第一。 使用有恆溫裝置鋼製釀酒筒進行超低溫發酵，能引出旨味和甜味。 因為未經過濾的生酒，更加可以感受到其真正旨味和甜味。 在日本很受歡迎，生產量低，很難入手機會難逢。 【酒蔵：松井酒造 | 神蔵(kagura)】1726年創業的松井酒造，位於京都府京都市内。由於寒冷的環境適合釀造清酒，因此許多清酒酒蔵只在冬季到春季期間釀造清酒，但松井酒造一年四季也會釀造清酒，酒蔵冷氣設備及溫度管理得非常完善。此外，在清酒發酵過程當中，使用恆溫釀酒筒進行超低溫發酵，能發揮出最大的日本清酒旨味和甜味，在松井酒造的「神蔵」無濾過生酒，更加令你感到更是如此的味覺。日本大型日本酒網站saketime中在京都府第二位（第1位澤屋まつもと），現在大受注目。 更多關於松井酒造

作zaku　愛山　純米吟醸 100%使用兵庫縣産"愛山"的純米吟醸。有著愛山特徵之自然又帶甜的酒香、米味、甜味、層次變化互相配合、帶來淡淡地散去的余韻。加上層次豐富的香味以及其變化十分適合以葡萄酒杯品嚐、能夠享受到作和愛山互相配合、各展所長。 【酒蔵 : 清水清三郎商店 | 作(zaku)】是於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時取下第1名、第2名的酒蔵。清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。 更多關於清水清三郎商店

貴的冬季限定生酒。淡淡的香氣，令人醒神的炭酸感，以及伴隨酸味的豐富的米味，在進口的瞬間便會充斥整個味蕾。 【酒蔵：永山本家酒造場 | 貴(taka)】永山本家酒造場通過與歐洲的紅酒生產商的交流，明白到從種植原材料的米開始重視的重要性，於2019年成立了農企業的組織。使用自己種植得來的酒米，釀造出來的第一支日本酒，就是Domaine 貴 純米大吟醸 山田錦。另外，日本酒通常都是由一個酒桶去釀造出一個種類的酒，但永山本家酒造場則是通過混合不同酒桶的日本酒，再去造出融合而成的日本酒（貴 HARMONY）產品。透過混合不同日本酒所得出的香味和風味等會更為濃郁，京都的澤屋Matsumoto和栃木的仙禽等名店亦因此而開始嘗試去融合不同的日本酒。請務必品嘗一下在不斷的進行挑戰和改良之下進化而來的｢貴」。 更多關於永山本家酒造場

樂器正宗　本醸造是、跟十四代本丸相似而引起話題。因為釀造樂器正宗的大木社長跟釀造十四代的高木社長在東京農業大學是同學。再次釀造楽器正宗之前、曾探訪高木社長、從他身上得到不少造酒的心得及建議。 就算在日本、現在也好難入手、一開賣便瞬間售罄。1800 ml / 1.8 L 【酒蔵：大木代吉本店 | 樂器正宗(gakki masamune)/自然郷(shizengo)】大木代吉本店的大木社長跟十四代的高木社長是東京農業大學的同學。多年沒被使用樂器正宗這個名名字、在2016年大木社長到訪高木酒造時、高木社長問他為何不把樂器正宗再次推出市場、令大木社長有把樂器正宗復刻的念頭。那時候、對於造酒也受過技術指導。楽器正宗的本醸造是參考十四代本丸而釀造出來、加上大木社長獨自的造酒理論令酒質一年比一年好。利用他們的技術、釀出的另一款銘柄的便是自然郷。2017年、第五代蔵元傳人“大木雄太社長”第一次直接策劃純米酒「自然郷」、世界最大的日本酒比賽SAKE COMPETITION上展出、SAKE COMPETITION 主辦單位評審「はせがわ酒店」長谷川浩一社長在比賽中，所有1919支清酒中評分最高。參賽清酒當中有不少超級出名的清酒品牌包括十四代。因此清酒「自然郷」的品質已經進步到佔一席位。 更多關於大木代吉本店