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Weekly Best-selling Sake

    醸し人九平治 純米大吟醸 雄町

    $275
    清爽的吟釀香,充分發揮雄町米的特徵,酸味和旨味擴散在口中,平衡得非常好的日本清酒。有質感的旨味。把雄町米的苦澀和礦物味抑制, 比山田錦50加上辛口的感覺。

    自然郷 円融純米

    $168
    福島縣酒造好適米「夢の香」 60%精米,為保留鮮度無濾過無加水入瓶後冰溫儲存緩慢地半年間熟成的秋酒,冰溫儲存利用夏季來熟成出柔和圓潤的米香旨味和秋季食材非常吻合的日本清酒。 【酒蔵 : 大木代吉本店/自然郷/楽器正宗】 大木代吉本店的大木社長跟十四代的高木社長是東京農業大學的同學。 多年沒被使用楽器正宗這個名名字、在2016年大木社長到訪高木酒造時、高木社長問他為何不把樂器正宗再次推出市場、令大木社長有把楽器正宗復刻的念頭。那時候、對於造酒也受過技術指導。楽器正宗的本醸造是參考十四代本丸而釀造出來、加上大木社長獨自的造酒理論令酒質一年比一年好。 利用他們的技術、釀出的另一款銘柄的便是自然郷。2019年的Sake Competition中獲得金賞。它也是跟楽器正宗一様、有著微炭酸口感以反濃郁米味的一款酒。楽器正宗是甘口的話、自然郷便是偏辛口的。隨著楽器正宗越來越受歡迎、這款自然郷在日本也一樣被受注目。

    冩楽 純米吟醸

    $269
    *1 bottle per order   【酒蔵 : 宮泉銘醸】 「全国新酒鑑評会」和「SAKE COMPETITION」著名清酒比賽中獲得多次第一名,由於受歡迎程度高,在日本的酒類商店中也貨源短缺被稱為「幻の酒」。 冩樂是參考飛露喜和十四代而製成的日本清酒。假設太相似的話就失去了個性,從而在兩個品牌之中參考甜味和酸味,取得良好平衡釀製而成的冩樂。 每年不斷提高技術令味道更想一層樓。

    萩之鶴 眼鏡専用 特別純米 秋酒

    $205
    香氣高,味複雜,令人深刻的酸味,帶甜和酸的純米酒, 為了脫穎而出,分開釀造再按最佳比例混合,進行一次火入過程(消毒程序)。更送上眼鏡布。

    望 純米大吟醸 雄町 生原酒

    $208
    只使用來自岡山縣的酒米「雄町」精米50%、低溫發酵、精心釀造的純米大吟釀。 目標是使男女老少都能輕鬆無憂地享受美酒。 入口時、像麝香葡萄的果香散發口中、更能享受雄町酒米的特有甜美和鮮味。 絕對美麗精緻的酒質、喝起來輕盈。   【酒蔵 : 外池酒造店】 「望 bo:」以「對未來之日本酒作出挑戦」為理念而誕生既新品牌。 呢個新品牌既評價十分之高、係Sake Competition獲得金賞、用葡萄酒杯飲都一樣好飲既日本酒Award中獲得金賞、加上係各大比賽中獲獎無數、證明佢地品質之高。有透明感而且味道芳醇、溫和既甜味同米味係佢地出品既特徴的、類似風の森個種有d微炭酸感覺咁fresh。 係栃木縣的日本酒Ranking、第1係鳳凰美田、第2就係呢款望、第3係仙禽、望絕對嘆會輸俾出名銘柄、受到非常之高評價。

    醸し人九平治 純米大吟醸 山田錦

    $291
    讓人聯想到亞熱帶地區水果的吟釀香,口中充滿山田錦的旨味,並且具有圓潤的甜味和平衡度很配合的旨味。 擁有眾多女粉絲,在巴黎著名三星級廚師認可,擁有日本清酒無窮魅力極品。

    三井之壽 秋純吟 Porcini

    $169
    Porcini一種菇菌的名字,據聞有意大利松茸一樣香氣非常高。這支純米吟釀就造成Porcini一樣有高質的香氣,在濃郁的香味中感受到柔和的酸味,非常適合用餐時飲用的清酒。在三井之壽的清酒中特別受歡迎的季節酒。  【酒蔵 : 三井之壽】 於全國新酒鑑評会、IWC、Sake Competition等獲獎無數的酒蔵。以「造酒是融合科學、觸覺以及熱情」為宗旨每年不斷改良。跟釀造十四代的高木酒造的關係十分之好、十四代所開發的酒未來(酒米)、或十四代使用的愛山(酒米)也有用來釀造他們的日本酒。而且、SLAM DUNK的作者十分喜歡他們的日本酒、因此三分波神射手三井寿名字的由來正是「三井の寿」。必定要試試每年不斷進化三井の寿的出品。

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