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WAKAZE ORBIA SOL
WAKAZE ORBIA SOL - Sake no Wa Online
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WAKAZE ORBIA SOL

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【高溫山廢一段製法】一般日本酒將米・米麴・水分開3次倒入釀酒桶內、高溫山廢一段製法則是一次過倒進釀酒桶內。濃縮了米的甜味的同時也令味道變得清爽、經過乳酸發酵的酸味是它最大的特徴。 【使用紅酒樽熟成】釀造來的酒是利用用來釀造紅酒時使用的酒桶來熟成、令米本身的酸味中帶點果香而且酒香層次豐富、口感更圓滑。 【實績】・有不少米之蓮星級餐廳選用   【酒蔵:WAKAZE】 WAKAZE展望「令日本清酒邁向全世界」,日本(東京)和法國都設有酒蔵,在日本自家釀造新類型botanical日本清酒,在法國酒蔵釀造的日本清酒,酒米和水全出產於法國,放在只有在法國才能入手的珍貴葡萄酒桶中成熟, WAKAZE法國釀造廠的清酒C'est la vie,日本清酒和法國葡萄酒的結合,新穎有趣之餘還非常美味。 WAKAZE酒藏杜氏今井翔也先生和新政的佐藤先生也出自東京大學,正因如此也能到新政修行一番。 此外,還在富山的舛田酒造店、新潟的阿部酒造、群馬的聖酒造修行、清酒釀造方面的知識和技能極其豐富。 現在WAKAZE更有法國人在蔵中工作。不斷學習和經驗豐富的杜氏、來自法國的蔵人加上其他年輕一族蔵人的思維,出自WAKAZE的清酒大家不妨考慮一下,一定會帶給大家更多驚喜!
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【高溫山廢一段製法】
一般日本酒將米・米麴・水分開3次倒入釀酒桶內、高溫山廢一段製法則是一次過倒進釀酒桶內。濃縮了米的甜味的同時也令味道變得清爽、經過乳酸發酵的酸味是它最大的特徴。


【使用紅酒樽熟成】
釀造來的酒是利用用來釀造紅酒時使用的酒桶來熟成、令米本身的酸味中帶點果香而且酒香層次豐富、口感更圓滑。

【實績】
・有不少米之蓮星級餐廳選用

 

【酒蔵:WAKAZE】

WAKAZE展望「令日本清酒邁向全世界」,日本(東京)和法國都設有酒蔵,在日本自家釀造新類型botanical日本清酒,在法國酒蔵釀造的日本清酒,酒米和水全出產於法國,放在只有在法國才能入手的珍貴葡萄酒桶中成熟, WAKAZE法國釀造廠的清酒C'est la vie,日本清酒和法國葡萄酒的結合,新穎有趣之餘還非常美味。

WAKAZE酒藏杜氏今井翔也先生和新政的佐藤先生也出自東京大學,正因如此也能到新政修行一番。

此外,還在富山的舛田酒造店、新潟的阿部酒造、群馬的聖酒造修行、清酒釀造方面的知識和技能極其豐富。

現在WAKAZE更有法國人在蔵中工作。不斷學習和經驗豐富的杜氏、來自法國的蔵人加上其他年輕一族蔵人的思維,出自WAKAZE的清酒大家不妨考慮一下,一定會帶給大家更多驚喜!

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