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白木久 MIRROR MIRROR 特別純米無濾過原酒
白木久 MIRROR MIRROR 特別純米無濾過原酒 - Sake no Wa Online
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白木久 MIRROR MIRROR 特別純米無濾過原酒

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這次介紹的日本清酒在酒標上畫了《魔鏡,魔鏡》。它的名字也是“ MIRROR MIRROR”令人着迷又年輕的日本清酒。 像蘋果一樣酸甜順口。 鏡子和蘋果在腦海中浮現出「白雪公主」。 現在,即將解釋一下「MIRROR MIRROR」「MIRROR MIRROR」主要有兩個關鍵。 第一個是麹。 第二個是酵母。 首先說明一下麹。 「MIRROR MIRROR」中使用了黑麹的麹菌,而黑麹通常用於燒酎(燒酒)。而使用在日本清酒中是非常罕見的。黑麹的特徵是產生檸檬酸 。檸檬酸的作用可以保護「醪」免受雑菌侵害。而這次使用在日本清酒的情況下,是希望提升酸味。接下來是酵母。 「MIRROR MIRROR」使用的酵母是協會77號酵母。 該酵母能產生大量的蘋果酸為特徵。由於結合這些效果,「MIRROR MIRROR」能釀出酸酸甜甜順口的日本清酒。 此外,由於酒精度含量低,非常容易飲用。 即使不習慣飲酒的朋友也應該可以飲得痛快!   【酒蔵:白杉酒造 | 白木久(shirakiku)】 白杉酒造位於京都府丹後地區,是生產越光米的地區之一,品質非常優秀更在西日本中最受歡迎。 「很想運用這麼優質的稻米來做美酒!」就是這樣第11代傳人白杉悟先生,開始利用食用米來釀造清酒。 通常釀造清酒會使用「酒造好適米」,但在2015年開始改變全面利用食用米來釀造清酒。 使用食用米釀造日本清酒是非常罕見的,不但要通過特殊的發酵方法,更使用燒酎用的麹菌來釀製, 通常日本酒只使用一種類型的酵母,他們卻使用三種不同類型的酵母來釀製,經過多次反複試驗,開發新派的日本清酒。 不妨嘗試一下白杉酒造不同類型的日本清酒,日本清酒的新口味。...
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這次介紹的日本清酒在酒標上畫了《魔鏡,魔鏡》。它的名字也是“ MIRROR MIRROR”

令人着迷又年輕的日本清酒。 像蘋果一樣酸甜順口。 鏡子和蘋果在腦海中浮現出「白雪公主」。 現在,即將解釋一下「MIRROR MIRROR」

「MIRROR MIRROR」主要有兩個關鍵。 第一個是麹。 第二個是酵母。 首先說明一下麹。 「MIRROR MIRROR」中使用了黑麹的麹菌,而黑麹通常用於燒酎(燒酒)。而使用在日本清酒中是非常罕見的。

黑麹的特徵是產生檸檬酸 。檸檬酸的作用可以保護「醪」免受雑菌侵害。而這次使用在日本清酒的情況下,是希望提升酸味。

接下來是酵母。 「MIRROR MIRROR」使用的酵母是協會77號酵母。 該酵母能產生大量的蘋果酸為特徵。

由於結合這些效果,「MIRROR MIRROR」能釀出酸酸甜甜順口的日本清酒。 此外,由於酒精度含量低,非常容易飲用。 即使不習慣飲酒的朋友也應該可以飲得痛快!

 

【酒蔵:白杉酒造 | 白木久(shirakiku)】

白杉酒造位於京都府丹後地區,是生產越光米的地區之一,品質非常優秀更在西日本中最受歡迎。

「很想運用這麼優質的稻米來做美酒!」就是這樣第11代傳人白杉悟先生,開始利用食用米來釀造清酒。

通常釀造清酒會使用「酒造好適米」,但在2015年開始改變全面利用食用米來釀造清酒。

使用食用米釀造日本清酒是非常罕見的,不但要通過特殊的發酵方法,更使用燒酎用的麹菌來釀製,

通常日本酒只使用一種類型的酵母,他們卻使用三種不同類型的酵母來釀製,經過多次反複試驗,開發新派的日本清酒。

不妨嘗試一下白杉酒造不同類型的日本清酒,日本清酒的新口味。

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