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清水清三郎商店/作

是於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時取下第1名、第2名的酒蔵。

清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。

而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。

    作 雅乃智 純米大吟醸 中取り

    $257
    把三重県産山田錦精米至50%。中取り即是、在搾酒出黎的步驟時、不使用最初及最後搾出來的酒、只留下状態最好的酒。層次多變又帶著果香、圓滑的甜味和剛好的酸味、請讓享受清爽的口感中柔和的味道。

    作 IMPRESSION G

    $233
    「作IMPRESSION系列」充分體現出「清水清三郎商店」追求創新的態度。集齊全部4款才是完成整個系列。「M」「G」「H」「N」 商品名稱分別從「恵乃智」「玄乃智」「穂乃智」「中取り」的頭一個字母。各款商品的直汲版本就是「作IMPRESSION」。直汲是、搾出的酒不倒回酒桶保存、直接入樽。 「IMPRESSION-G」的「G」取自「玄乃智(Gen no Tomo)」之「G」。 「IMPRESSION-G」為「玄乃智」的直汲版本的一款酒。說到「玄乃智」、當然便會想起它獲獎無數、可說是以能夠能代表該酒蔵的其中一款酒。有著協会7号酵母的特色、味道優雅。雖然是火入但微炭酸口感保持鮮度、令人感覺清新。 SmaSurf クイック検索

    作 IMPRESSION H

    $233
    「作IMPRESSION系列」充分體現出「清水清三郎商店」追求創新的態度。集齊全部4款才是完成整個系列。「M」「G」「H」「N」 商品名稱分別從「恵乃智」「玄乃智」「穂乃智」「中取り」的頭一個字母。各款商品的直汲版本就是「作IMPRESSION」。直汲是、搾出的酒不倒回酒桶保存、直接入樽。 「IMPRESSION-H」的「H」為「穂乃智(Ho no Tomo)」之「H」。「IMPRESSION-H」為「穂乃智」的直汲版本的一款酒。甜甜的酒香、味道有如在入樽前般清爽、帶著微微氣泡的口感輕快。

    作 IMPRESSION M

    $233
    「作IMPRESSION系列」充分體現出「清水清三郎商店」追求創新的態度。集齊全部4款才是完成整個系列。「M」「G」「H」「N」 商品名稱分別從「恵乃智」「玄乃智」「穂乃智」「中取り」的頭一個字母。各款商品的直汲版本就是「作IMPRESSION」。直汲是、搾出的酒不倒回酒桶保存、直接入樽。 這款IMPRESSION M就是十分受歡迎「恵乃智」的直汲版本。雖然是火入、卻有像新酒般的微氣泡口感。清爽帶著甜甜的果實香、優美酒香以及滿滿的清涼感、容易入口的一款酒。 SmaSurf クイック検索

    作 純米吟醸 雅乃智 兵庫愛山

    $256
    一種稀有的酒米「愛山」產量低,價格比一般酒米高而被稱為“酒米中的鑽石”。 由兵庫縣愛山米釀造的清酒,具有濃郁芬芳的果香,高貴的旨味,甜味和濃郁感。豐富的香氣,尾韻清脆可以說是絕品。

    作 伊勢志摩 concept

    $227
    為紀念所位於的三重縣曾舉辦的大型會議而造的一款酒。伊勢志摩的海產及融合為概念而造、因此海鮮十分合得來的純米吟醸。味道清爽不澀。

    作 IMPRESSION N

    $318
    「作IMPRESSION系列」充分體現出「清水清三郎商店」追求創新的態度。集齊全部4款才是完成整個系列。「M」「G」「H」「N」 商品名稱分別從「恵乃智」「玄乃智」「穂乃智」「中取り」的頭一個字母。各款商品的直汲版本就是「作IMPRESSION」。直汲是、搾出的酒不倒回酒桶保存、直接入樽。

    作 恵乃智 純米吟醸

    $187
    洋梨般清新的香氣跟清柔的味道十分配合。不會令人覺得香味或味道太重、剛剛好。

    作 雅乃智 純米吟醸

    $222
    使用山田錦並精米至50%的純米吟醸酒。有著層次豐富的酒香、以及濃郁香醇的味道。

    作 純米吟醸 Z

    $194
    能夠體現到作的這個系列的概念、雖然火入卻有生酒一樣的清新爽口的酒質。這款「作 純米吟醸 Z Label 」是使用一款名為「みえのゆめ(Mie no Yume)」的酒米來釀造的純米吟醸酒。芳醇的酒香以反後勁清爽不澀的品質優良的一款酒。

    作 岡山雄町

    $257
    蜜瓜和菠蘿的芬芳的果香,華麗的甜味。在口中柔滑溶化感覺。 餘韻清脆,味道平衡得相當好。 榮獲SAKE COMPETITION純米吟醸部門 金賞。

    作 穂乃智 純米酒

    $187
    「穂乃智」充分帶出酒米的美味為理念而造出來的純米酒。酒香自然、飲一口便能感受到金沢酵母獨有輕快的吟醸香及口感、酒米的鮮味加上順滑的甜味、充滿躍動感的味道在口腔中散開。因為它的圓滑口感及後勁、溫度較低的熱燗也適合、什麼時候什麼季節、一年四季都適合飲一款酒。

    作 玄乃智 純米酒

    $187
    使用協會7號酵母的「玄乃智」、因此酒質溫和。它淡淡的酒香類似青蘋果。酒米本身有的柔和的香味和甜味、清爽的酸味、口感順滑容易入口。酒本身不算十分突出、但能配合各種料理的最佳配角。

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