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WAKAZE

WAKAZE展望「令日本清酒邁向全世界」,日本(東京)和法國都設有酒蔵,在日本自家釀造新類型botanical日本清酒,在法國酒蔵釀造的日本清酒,酒米和水全出產於法國,放在只有在法國才能入手的珍貴葡萄酒桶中成熟, WAKAZE法國釀造廠的清酒C'est la vie,日本清酒和法國葡萄酒的結合,新穎有趣之餘還非常美味。

WAKAZE酒藏杜氏今井翔也先生和新政的佐藤先生也出自東京大學,正因如此也能到新政修行一番。

此外,還在富山的舛田酒造店、新潟的阿部酒造、群馬的聖酒造修行、清酒釀造方面的知識和技能極其豐富。

現在WAKAZE更有法國人在蔵中工作。不斷學習和經驗豐富的杜氏、來自法國的蔵人加上其他年輕一族蔵人的思維,出自WAKAZE的清酒大家不妨考慮一下,一定會帶給大家更多驚喜!

    WAKAZE FONIA flower~violet~【10月尾到貨】

    $298
    botanical日本酒,新型日本酒! 在醪(moromi )的發酵過程中放入藍莓和紫羅蘭(食用花)來釀製。散發出淡淡清香,帶一點點草莓的感覺,有甜味但喝極也不會厭倦。因為紫羅蘭的關係呈現紫色日本酒,外觀非常可愛。

    WAKAZE FONIA SORRA【10月尾到貨】

    $270
    botanical日本酒,新型日本酒!在醪(moromi )的發酵過程中放入日本的香草.一點刺激感的山椒、柚子、 檸檬來釀製。和一般添加果汁而成的利口酒不一樣,把米和大自然的天然香氣融合,令日本清酒的可能性引發出最大特質。柚子和檸檬皮帶有柑橘新鮮輕爽感後發出令人心感放鬆的辛口為特徵。

    WAKAZE ORBIA GAIA【10月尾到貨】

    $295
    利用傳統日本清酒生酛釀造方法再放入橡木桶中熟成的日本清酒。 口感豐富,酸度,甜度和旨味三味集合於一身,充滿濃醇和由橡木桶熟成的氣質,果味十足加上華麗的香氣。

    WAKAZE ORBIA LUNA【10月尾到貨】

    $270
    把貴釀酒放在橡木葡萄酒桶內熟成,令其變得更珍貴,高貴的甜味非常適合在餐後用作甜品酒享用!濃厚的甜味加上清爽的酸味,再在橡木桶中熟成有圓滑和穩定的感覺,帶有蜜糖和雲呢拿的葡萄酒香。

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