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永山本家酒造場/貴

永山本家酒造場通過與歐洲的紅酒生產商的交流,

明白到從種植原材料的米開始重視的重要性,於2019年成立了農企業的組織。

使用自己種植得來的酒米,釀造出來的第一支日本酒,就是Domaine 貴 純米大吟醸 山田錦。


另外,日本酒通常都是由一個酒桶去釀造出一個種類的酒,

但永山本家酒造場則是通過混合不同酒桶的日本酒,再去造出融合而成的日本酒(貴 HARMONY)產品。

透過混合不同日本酒所得出的香味和風味等會更為濃郁,京都的澤屋Matsumoto和栃木的仙禽等名店亦因此而開始嘗試去融合不同的日本酒。

請務必品嘗一下在不斷的進行挑戰和改良之下進化而來的「貴」。

    貴 純米大吟醸 多可山田穂【10月尾到貨】

    $283
    山田錦的母親純種米「山田穗」。酒米中被稱為珍貴的幻之米,使用「山田穗」釀造的日本清酒。有質感的酸味在口腔中擴散,順滑清脆的尾段。利用一年半以上的時間低溫熟成,引發出清酒的旨味。在法國星級餐廳的菜單上被評為上品的日本凊酒。

    DOMAINE 貴 純米大吟醸 山田錦【10月尾到貨】

    $194
    使用酒藏自家栽培「山田錦」釀造的日本清酒。 淡淡的果香。 清爽的口感。柔順高優雅的甜味·旨味和適度的酸味在口中擴開,慢慢帶出辛口(dry)的口味,尾韻輕快清爽感覺,香·味非常平衡,完美的結合,可搭配多種菜餚。

    貴 特別純米【10月尾到貨】

    $152
    非常受歡迎品牌「貴」 。清爽帶甜的香氣,加上新鮮的旨味帶質感地擴散在口中,尾韻帶點辛口感覺,乾身的風格使您感覺清爽,可配搭海鮮和肉類非常好配搭的食中酒。

    貴 HARMONY 秋【10月尾到貨】

    $128
    日本酒通常都是由一個酒桶去醞釀出一個種類的酒,但永山本家酒造場則是通過混合不同酒桶的日本酒,再去造出融合而成的日本酒(貴 HARMONY)產品。透過混合不同日本酒所得出的香味和風味等會更為濃郁,京都的澤屋まつもと和栃木的仙禽等名店亦因此而開始嘗試去融合不同的日本酒。 用3種不同的酒造好適米「山田錦」「西都の雫」「山田穂」釀造的日本酒混合而成。主要使用山田錦,口感柔順,米的甜味和旨味都保留在內,而西都の雫和山田錦一樣口感柔順,但味道比較突出,只是用山田錦的話不能帶出複雜的味道,為能夠表現出味道的架構再加上一點山田穂的隱藏味道。利用3種日本酒混合而成具有濃郁旨味的日本清酒。

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