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夢心酒造/奈良萬

「奈良萬」的主張就是「地元五百萬石的純米酒」。

過往約20年來一直都只釀造五百萬石的日本酒,雖然亦有考慮過用其他酒米,但如果用例如山田錦、雄町等,就會變得跟其他酒藏一樣,難以顯現自家的個性。

就在此時十四代的高木先生便來探問:「會否考慮試用酒未來呢?」「酒未來」是十四代的高木酒造花費了18年時間開發而成的酒米。

最初「夢心酒造」藏主因為沒有太大自信心使用而拒絶了高木先生竹的好意,但後來也就改變主意決定放膽一試。翌年便拜託對方轉讓酒米再開始釀酒。

現在「奈良萬」使用酒未來的日本酒變多了,亦有越來越重覆使用的,而成為了固定酒。

    奈良萬 純米吟醸酒未来 火入れ

    $272
    酒米「酒未來」為「十四代 高木酒造」花了18年時間用山酒4号及美山錦研發出來、十分稀少的米種。 生酒的清爽味道,配合奈良萬獨有的香蕉香味。比起五百万石的味道,酒未來的味道更為濃郁美味。

    奈良萬 純米酒

    $195
    香甜而清爽的香味。把酒含在口中,甜而濃郁的旨味會蜂擁而至。中間會浮現些辣味,但去到後半又會消失。無論是冷飲還是燗酒,都很推薦!

    奈良萬 純米吟醸

    $259
    香氣不太濃烈。把酒含在口腔裡,相性剛好的甜味和旨味會蔓延開去。後味會帶點辛辣,令人不禁一喝再喝。不只是冷飲,熱飲也很美味的純米吟釀酒。

    奈良萬 純米大吟醸

    $349
    香氣不太濃烈,是輕柔的吟釀香。平滑的口感和溫和的旨味。甜味和辣味之間取得絕妙的平衡,冷飲和熱飲也很適合。

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