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生酒

    羽根屋 純米大吟醸 翼

    $211
    能感受到圓滑的口感容易入口、味道層次豐富鮮明、以及輕快的余韻。 【酒蔵 : 富美菊酒造 / 羽根屋】係日本都係咁受歡迎。所有既酒都以大吟醸為標準、用一模一樣既方法造酒既羽根屋。仲有羽根屋所有既酒都係「中汲み」。(係搾酒既步驟入面、最初搾出黎既「荒走り」、最後既「責め」、中間部分「中汲み(中取り)」、大概分為三部分。中間既「中汲み」就係最好最精華既部分)。一定要試下高質又好飲既羽根屋啦。 更多關於富美菊酒造

    W 山田錦45 純米 無濾過生原酒

    $198
    酒蔵、渡辺酒造店旗下的限定品牌「W」!品牌名「W」包含了、渡辺酒造店(Watanabe)、世界(World)、笑い(Warai)的3個意思。以把飛騨特有、味道濃郁香醇的酒帶給全世界為目標、追求酒質優美又昜入口的甘口。「W」的系列中、全是純米大吟醸規格、無濾過生原酒。在日本也是十分受歡迎、很難買得到的搶手貨。我們多番拜託酒蔵、讓我們可以引入香港!這是使用了酒米中的王者「山田錦」造出來、為「W」系列中主軸角色的一款酒。有如蘋果或洋梨般的清新酒香、加上圓滑酒身、味道剛剛好 【酒蔵 : 渡辺酒造店 / 蓬莱 / W】蓬莱所位於的飛騨市古川町、是岐阜縣最北的地區中、飛騨山脈等高山包圍的古川盆地。蓬莱追求的是「熟練的蔵人醸造出好酒、正宗的造酒造手法」。IWC、全國新酒鑑評会、KURA MASTER等、世界各地都有得獎、亦有提供航空公司的頭等客艙為機內酒。重視傳統及人手製造、細至原材料或醸造技術、對每一個細節都絕不馬虎。 更多關於渡辺酒造店

    風之森 露葉風 807

    $183
    是奈良縣唯一的酒造好適米亦是當地推崇品種的「露葉風」、因培植相當困難而曾經途絕種的一款米種、奈良縣内各地的米農各自努力鑽究才令它復活的酒米。是將白露・早生双葉混合的品種、而特徵是比山田錦更大的心白、吸水速度十分快、因此原料處理困難的一款米。 精米至80%因此米味較重。口感圓滑味道清爽彷如菠蘿一樣、風の森特有的優雅酸味以及有著微微的發泡感、不會太過甜、酒精度也不會令人覺得太過高。【酒蔵 : 油長酒造】他們的商品基本上全是無濾過・無加水・生酒、有著生酒獨有的層次豐富而細膩的質感、味道立體鮮明是風之森的特徴。只使用自社研發的"7号酵母"。酒香自然、有時候像果實般的香味。 風之森美味的秘訣①、使用能以-10℃冷藏保存、強力的酒桶。經常保持住最適合發酵的溫度、令低精米的酒的味道、高品質出品。風之森美味的秘訣②、有極小的氣泡的一種特殊的水、「Ultra Fine Buble」水來洗米、把米裡面的多餘過礦物質或蛋白質除去、就算精米步合80%的低精米也一樣優雅柔和、造出層次多變帶點複雑充滿立體感的酒。 更多關於油長酒造  

    町田酒造 特別純米 美山錦 生酒

    $168
    使用美山錦而且是剛搾出來後直接入樽、一款限定的直汲み。酒香有町田酒造特色之清新及美山錦的果香、能感受到類似炭酸的氣泡。給人清爽的感覺、米味香醇濃郁、後勁也十分突出。 【酒蔵 : 町田酒造店】在位於群馬縣的酒蔵、在群馬縣的日本酒口碑排行榜取得第一位。造酒負責人即杜氏為町田恵美小姐。她跟她丈夫晶也先生、以及兩位員工、共4人一同造酒。「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名品牌都是他們的出品、當中最為人熟悉的「町田酒造」、是無濾過、直汲、生酒。非常清新甘口的米味濃郁、微炭酸口感、不會令人覺得膩。製造數量非常少、在日本也是很難才買得到的搶手貨。 更多關於町田酒造店

    風之森 露葉風 507

    $233
    是奈良縣唯一的酒造好適米亦是當地推崇品種的「露葉風」、因培植相當困難而曾經途絕種的一款米種、奈良縣内各地的米農各自努力鑽究才令它復活的酒米。是將白露・早生双葉混合的品種、而特徵是比山田錦更大的心白、吸水速度十分快、因此原料處理困難的一款米。【酒蔵 : 油長酒造】他們的商品基本上全是無濾過・無加水・生酒、有著生酒獨有的層次豐富而細膩的質感、味道立體鮮明是風之森的特徴。只使用自社研發的"7号酵母"。酒香自然、有時候像果實般的香味。 風之森美味的秘訣①、使用能以-10℃冷藏保存、強力的酒桶。經常保持住最適合發酵的溫度、令低精米的酒的味道、高品質出品。風之森美味的秘訣②、有極小的氣泡的一種特殊的水、「Ultra Fine Buble」水來洗米、把米裡面的多餘過礦物質或蛋白質除去、就算精米步合80%的低精米也一樣優雅柔和、造出層次多變帶點複雑充滿立體感的酒。 更多關於油長酒造  

    望 純米大吟醸 雄町 生原酒

    $251
    只使用來自岡山縣的酒米「雄町」精米50%、低溫發酵、精心釀造的純米大吟釀。 目標是使男女老少都能輕鬆無憂地享受美酒。 入口時、像麝香葡萄的果香散發口中、更能享受雄町酒米的特有甜美和鮮味。 絕對美麗精緻的酒質、喝起來輕盈。 【酒蔵 : 外池酒造店】「望 bo:」以「對未來之日本酒作出挑戦」為理念而誕生既新品牌。 呢個新品牌既評價十分之高、係Sake Competition獲得金賞、用葡萄酒杯飲都一樣好飲既日本酒Award中獲得金賞、加上係各大比賽中獲獎無數、證明佢地品質之高。有透明感而且味道芳醇、溫和既甜味同米味係佢地出品既特徴的、類似風の森個種有d微炭酸感覺咁fresh。係栃木縣的日本酒Ranking、第1係鳳凰美田、第2就係呢款望、第3係仙禽、望絕對嘆會輸俾出名銘柄、受到非常之高評價。 更多關於外池酒造店  

    風之森 秋津穂 507

    $225
    使用合約培植米「秋津穂」來釀造的純米大吟醸生原酒。微炭酸口感容易入口也是風の森出品的特徴、有如幸水或豐水的赤梨的甜味加上自然的酸味在口腔中散開。在整個系列中味道最溫和、口感柔和圓滑及清爽。是有透明感的味道。【酒蔵 : 油長酒造】他們的商品基本上全是無濾過・無加水・生酒、有著生酒獨有的層次豐富而細膩的質感、味道立體鮮明是風之森的特徴。只使用自社研發的"7号酵母"。酒香自然、有時候像果實般的香味。 風之森美味的秘訣①、使用能以-10℃冷藏保存、強力的酒桶。經常保持住最適合發酵的溫度、令低精米的酒的味道、高品質出品。風之森美味的秘訣②、有極小的氣泡的一種特殊的水、「Ultra Fine Buble」水來洗米、把米裡面的多餘過礦物質或蛋白質除去、就算精米步合80%的低精米也一樣優雅柔和、造出層次多變帶點複雑充滿立體感的酒。 更多關於油長酒造  

    W 強力50 純米 無濾過生原酒

    $198
    酒蔵、渡辺酒造店旗下的限定品牌「W」!品牌名「W」包含了、渡辺酒造店(Watanabe)、世界(World)、笑い(Warai)的3個意思。以把飛騨特有、味道濃郁香醇的酒帶給全世界為目標、追求酒質優美又昜入口的甘口。「W」的系列中、全是純米大吟醸規格、無濾過生原酒。在日本也是十分受歡迎、很難買得到的搶手貨。我們多番拜託酒蔵、讓我們可以引入香港!這是用了鳥取縣的酒造好適米「強力」造出來的一款酒!強而有力的口感及味道、「W」特有的味道在口腔中散開。甜中帶甘、甘中帶甜、可說是兩種味道的二重奏! 【酒蔵 : 渡辺酒造店 / 蓬莱 / W】 蓬莱所位於的飛騨市古川町、是岐阜縣最北的地區中、飛騨山脈等高山包圍的古川盆地。蓬莱追求的是「熟練的蔵人醸造出好酒、正宗的造酒造手法」。IWC、全國新酒鑑評会、KURA MASTER等、世界各地都有得獎、亦有提供航空公司的頭等客艙為機內酒。重視傳統及人手製造、細至原材料或醸造技術、對每一個細節都絕不馬虎。 更多關於渡辺酒造店

    羽根屋 純米吟醸 煌火 生原酒

    $179
    以大吟醸同樣方法醸造是最初生產這款酒時的概念。煌火為一年四季不會停産令一直保持高水準出品的富美菊酒造所醸造的羽根屋之著名商品。柔和之中帶甜的吟醸香、米味、甜味、以及原酒獨有的酒身也十分容易入口。正是一款能夠體現出所有酒都以大吟醸為標準這個理念、少見的美酒。 【酒蔵 : 富美菊酒造 / 羽根屋】係日本都係咁受歡迎。所有既酒都以大吟醸為標準、用一模一樣既方法造酒既羽根屋。仲有羽根屋所有既酒都係「中汲み」。(係搾酒既步驟入面、最初搾出黎既「荒走り」、最後既「責め」、中間部分「中汲み(中取り)」、大概分為三部分。中間既「中汲み」就係最好最精華既部分)。一定要試下高質又好飲既羽根屋啦。 更多關於富美菊酒造

    風之森 ALPHA 純米Type2

    $438
    「把本地米 秋津穂的潛能發揮得最大」為主題而造出來的ALPHA TYPE2。使用象徵風の森、他們本地合約培植的「秋津穂」、並精米至22%的一款酒。【酒蔵 : 油長酒造】他們的商品基本上全是無濾過・無加水・生酒、有著生酒獨有的層次豐富而細膩的質感、味道立體鮮明是風之森的特徴。只使用自社研發的"7号酵母"。酒香自然、有時候像果實般的香味。 風之森美味的秘訣①、使用能以-10℃冷藏保存、強力的酒桶。經常保持住最適合發酵的溫度、令低精米的酒的味道、高品質出品。風之森美味的秘訣②、有極小的氣泡的一種特殊的水、「Ultra Fine Buble」水來洗米、把米裡面的多餘過礦物質或蛋白質除去、就算精米步合80%的低精米也一樣優雅柔和、造出層次多變帶點複雑充滿立體感的酒。 更多關於油長酒造  

    風之森 山田錦 807

    $196
    使用兵庫縣産的山田錦。精米歩合不算太低、加上超低溫長期發酵、帶出山田錦的個性。精米至80%因此味道強而有力以及獨特的酸味互相配合、味道剛剛好。【酒蔵 : 油長酒造】他們的商品基本上全是無濾過・無加水・生酒、有著生酒獨有的層次豐富而細膩的質感、味道立體鮮明是風之森的特徴。只使用自社研發的"7号酵母"。酒香自然、有時候像果實般的香味。 風之森美味的秘訣①、使用能以-10℃冷藏保存、強力的酒桶。經常保持住最適合發酵的溫度、令低精米的酒的味道、高品質出品。風之森美味的秘訣②、有極小的氣泡的一種特殊的水、「Ultra Fine Buble」水來洗米、把米裡面的多餘過礦物質或蛋白質除去、就算精米步合80%的低精米也一樣優雅柔和、造出層次多變帶點複雑充滿立體感的酒。 更多關於油長酒造  

    羽根屋 純米吟醸 CLASSIC 生

    $179
    用酒蔵內現存的資料研發出的秘方!當時所使用的酵母、調配比例等釀造於現代繼承、融合傳統及最新的技術、帶著當時造酒的執著!這就是「羽根屋 CLASSIC」令人感受到清新的微炭酸口感、優雅而細膩的香氣及味道。 【酒蔵 : 富美菊酒造 / 羽根屋】係日本都係咁受歡迎。所有既酒都以大吟醸為標準、用一模一樣既方法造酒既羽根屋。仲有羽根屋所有既酒都係「中汲み」。(係搾酒既步驟入面、最初搾出黎既「荒走り」、最後既「責め」、中間部分「中汲み(中取り)」、大概分為三部分。中間既「中汲み」就係最好最精華既部分)。一定要試下高質又好飲既羽根屋啦。 更多關於富美菊酒造

    雁木ノ弐 純米吟醸 無濾過生原酒【新酒】

    $201
    雁木的第二號商品。和水(不加入水)、沒有進行火入、沒有濾過、而搾出來的獨有的味道直接入樽。「ノ弐」口感圓滑以及淡淡酒香在口腔中散開。 【酒蔵 : 八百新酒造 / 雁木Gangi】與以獺祭聞名的旭酒造同樣位於山口縣岩國市的酒蔵。贏過著名的獺祭、獲得山口縣日本酒口碑行榜第1位。雁木只造純米的日本酒、雁木ノ壱戓弐等無濾過生原酒的日本酒特別受歡迎、米味濃郁香醇是它的特徴。於2019年他們將造酒設備更換最新、造出更美味的酒。必定要試試。 更多關於八百新酒造

    雁木ノ壱 純米無濾過生原酒【新酒】

    $167
    雁木的第一號商品。和水(不加入水)、沒有進行火入、沒有濾過、而搾出來的獨有的味道直接入樽。「ノ壱」口感柔和但味道層次豐富、充滿生命力的一款酒。 【酒蔵 : 八百新酒造 / 雁木Gangi】與以獺祭聞名的旭酒造同樣位於山口縣岩國市的酒蔵。贏過著名的獺祭、獲得山口縣日本酒口碑行榜第1位。雁木只造純米的日本酒、雁木ノ壱戓弐等無濾過生原酒的日本酒特別受歡迎、米味濃郁香醇是它的特徴。於2019年他們將造酒設備更換最新、造出更美味的酒。必定要試試。 更多關於八百新酒造

    風之森 雄町 807

    $196
    精米不算太高、但經過超低溫長期發酵帶出雄町的特色。將溶解性高的雄町精米至80%精米、令味道變得層次豐富複雜。濃郁的甜味及酸味互相配合調和。【酒蔵 : 油長酒造】他們的商品基本上全是無濾過・無加水・生酒、有著生酒獨有的層次豐富而細膩的質感、味道立體鮮明是風之森的特徴。只使用自社研發的"7号酵母"。酒香自然、有時候像果實般的香味。 風之森美味的秘訣①、使用能以-10℃冷藏保存、強力的酒桶。經常保持住最適合發酵的溫度、令低精米的酒的味道、高品質出品。風之森美味的秘訣②、有極小的氣泡的一種特殊的水、「Ultra Fine Buble」水來洗米、把米裡面的多餘過礦物質或蛋白質除去、就算精米步合80%的低精米也一樣優雅柔和、造出層次多變帶點複雑充滿立體感的酒。 更多關於油長酒造  

    赤武 純米酒 NEWBORN

    $175
    超受歡迎的酒牌子「赤武」的冬季限定生酒,NEW BORN系列!大概都不需要多加說明了,趁還沒有售罄前,快點來買吧! 【酒蔵 : 赤武酒造】位於岩手縣的酒蔵、岩手縣日本酒口碑排行榜中取得第一位。杜氏(造酒負責人)年僅28歳!平均年齢30歲以下、於Sake Competition或IWC、全國新酒鑑評會等獲得金賞的常客、現在非常受注目的酒蔵。日本各大著名酒類銷售店大部分都有售賣赤武、季節限定酒更是搶手貨。必定要試試最近十分受注目的赤武。 更多關於赤武酒造

    篠峯 雄町 純米 山廃仕込生原酒

    $170
    篠峯山廢系列、赤磐産雄町山廢釀造過程典型清酒、讓你充分了解篠峯的「酸」之美酒。在口中散發著淡淡的甜味、雄町米的豐富的旨味在口中擴散。 繼後篠峯擅長的山廢釀造法帶出酸味。口感優美、後韻留下柔和的酸和清爽的旨味。 【酒蔵 : 千代酒造】1873年於被稱為日本酒發源地的奈良縣御所市創業。全國新酒鑑評會中連續9年獲得金賞。千代酒造限定流通商品就是「篠峯」。使用不同酒米或採用速醸、生酛、山廃製法等等、令他們的酒造出多種不同味道、而且大部分都是生酒。充分發揮濃郁香醇的米味、同時帶著微炭酸那清新口感的篠峯在日本也十分受歡迎。日本著名酒類銷售店大多數都有售賣篠峯、現在十分受注目的一所酒蔵。 更多關於千代酒造

    笑四季 純米 GOLD LABEL 生酒

    $166
    在特別的日子,以金色label的特別sensation來乾杯!!笑四季酒造的「Sensation」,是有很多限定品的笑四季中,難得全年販賣的商品。但這只限黑色label和白色label。Sensation當中,也是有限定發售的,其他顏色的Sensation存在的。Sensation中的「黑」、「白」、「紅」和「藍」,是分別代表玄武、白虎、朱雀和青龍四獸的代表色。因為分別是東、西、南、北四個方向的守護神,而四獸之主、守護著東西南北中央的「黃龍」,其代表色正是金(黃)色。所以,金色label應該和其他顏色的Sensation劃成一線的存在。就金色這種耀眼的顏色而言,抱有特別印象的人應該也很多。這款酒也包含着這種想法。「特別的晚上的特別樂趣」。紀念日或生日、聖誕節或新年,各種特別日子都適用的金色label的Sensation。平常喜愛黑色或白色label的人,可以嘗試在特別的日子裡,品嚐一下金色label。根據label的顏色,味道也不同的Sensation。金色label有著較強的酸味,從造麴過程開始改良,令人無法想像是來自10號酵母的酸味。 【酒蔵 : 笑四季酒造 Emishiki】笑四季酒造位於滋賀縣甲賀市、於明治25年創業。蔵本身位於旧東海道、江戸時代是用作住宿的水口宿、市內保留住往時的感覺。「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」就是笑四季酒造的理念。笑四季的出品有以下特徴。 1.原料米全部使用滋賀縣産的特約培植米。2.全量純米化。2012年度起將所有商品改為只釀造純米。3.2014年度起只採用生酛系酒母4.全是無濾過的酒、造酒來說一般是使用乳酸・酵素剤、加工助剤等、一切無添加。 而且、生酛類的日本酒有個特徴、倒進杯內並接觸空氣後、令酒味更濃郁、層次更豐富、飲笑四季時必定要試試這種飲法。 以上特徴跟新政一樣。喜歡新政的你一定要試試笑四季。   笑四季酒造上槽(壓榨清酒)方法「槽搾り(funashibori)」傳統壓榨清酒方式,把醪放進專用酒袋(長50cm、闊20cm的布袋)。把醪放入酒袋時要非常小心。之後,在酒袋上加上壓力把清酒壓出,加上壓力時要溫柔的慢慢地壓榨出來避免雑味,令清酒保持原來風味。這樣做法由於花費大量時間和精力,近期使用這方法的酒蔵並不多,但笑四季酒造保持這種方法,令其清酒充分展現出的豐富獨有韻味。 更多關於笑四季酒造  

    若波 純米 生酒

    $173
    若波的冬季限定生酒。一進口,米的甘香便會在口腔內擴散,令人煥然一新的清新感,配上檸檬和柑橘的味道,使人回味無窮。【酒蔵 : 若波酒造】位於福岡縣的酒蔵、在福岡縣日本酒口碑排行榜取下第一位。若波酒造由一對姊弟一起經營、十分受注目的一所酒蔵。姐姐今村友香小姐為製造負責人、弟弟今村嘉一郎先生出任社長、兩人共同打理。以柔和輕快的口感、淡淡果味加上清爽後勁酒為指標而醸造出來的酒就是「若波」。每年注重對設備上的投資、因此酒質越來越好。若波酒造的果實酒也是十分受歡迎。「九州水果」為理念而造的。酒精度較低、就算不擅長飲酒的人也容易飲。 更多關於若波酒造

    町田酒造 純米吟醸 山田錦 直汲み 生酒

    $190
    使用了每年都大受歡迎的山田錦為酒米的純米吟釀直汲み無濾過生酒。把剛新鮮搾起的新酒直接入樽,是十分花費工夫的、貴重的酒。幾乎沒有接觸過空氣的新鮮風味,理應是只有蔵人才能品嘗到的味道。纖細的果實香,把酒含進口中也能持續下去,久久不散。今年也是甜味和鮮味取得良好平衡的町田山田錦。【酒蔵 : 町田酒造店】在位於群馬縣的酒蔵、在群馬縣的日本酒口碑排行榜取得第一位。造酒負責人即杜氏為町田恵美小姐。她跟她丈夫晶也先生、以及兩位員工、共4人一同造酒。「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名品牌都是他們的出品、當中最為人熟悉的「町田酒造」、是無濾過、直汲、生酒。非常清新甘口的米味濃郁、微炭酸口感、不會令人覺得膩。製造數量非常少、在日本也是很難才買得到的搶手貨。 更多關於町田酒造店

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