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新產品 / 再到貨商品

    楽器正宗 本醸造 中取

    $138
    limit : 2 bottles / over HKD 800 order 楽器正宗 本醸造是、跟十四代本丸相似而引起話題。因為釀造楽器正宗的大木社長跟釀造十四代的高木社長在東京農業大學是同學。再次釀造楽器正宗之前、曾探訪高木社長、從他身上得到不少造酒的心得及建議。 就算在日本、現在也好難入手、一開賣便瞬間售罄。   【酒蔵:大木代吉本店 | 楽器正宗(gakki masamune)/自然郷(shizengo)】 大木代吉本店的大木社長跟十四代的高木社長是東京農業大學的同學。 多年沒被使用楽器正宗這個名名字、在2016年大木社長到訪高木酒造時、高木社長問他為何不把樂器正宗再次推出市場、令大木社長有把楽器正宗復刻的念頭。那時候、對於造酒也受過技術指導。楽器正宗的本醸造是參考十四代本丸而釀造出來、加上大木社長獨自的造酒理論令酒質一年比一年好。 利用他們的技術、釀出的另一款銘柄的便是自然郷。2017年、第五代蔵元傳人“大木雄太社長”第一次直接策劃純米酒「自然郷」、世界最大的日本酒比賽SAKE COMPETITION上展出、SAKE COMPETITION 主辦單位評審「はせがわ酒店」長谷川浩一社長在比賽中,所有1919支清酒中評分最高。參賽清酒當中有不少超級出名的清酒品牌包括十四代。因此清酒「自然郷」的品質已經進步到佔一席位。

    【新酒初しぼり】豊香 純米無濾過生原酒おりがらみ生一本

    $155
    芳醇的香氣,溫和的口感不像一般的原酒。入口時濃厚有質感,旨味和柔和的甜味擴散於口中,順滑滋潤。以這種價格很難找到這樣美味的日本清酒。 絕對值得嘗試的一款。   【酒蔵:豊島屋 | 豊香(houka)】 豊島屋(豊香釀酒元)位於長野縣正中心,岡谷市海拔759m的諏訪湖畔,眺望宏偉山脈八ヶ岳和富士山充滿大自然美境四季多彩。 「豊香」一如其名、豐富香氣,飲落清爽。令人印象深刻。 豊香全利用長野縣産酒米來釀製,酒米「しらかば錦」和「ヨネシロ(Yoneshiro)」在其他縣的酒蔵什難入手。 釀造用水使來自靠近酒蔵鉢伏山的伏流水。 酒米、水也是屬長野縣,現在這酒蔵也非常受注目。

    笑四季 WHITE LABEL 生酒

    $158
    ※笑四季的酒、全是以生酛的方式釀造。生酛釀出來的酒、開封後經過一段時間、令味道層次更豐富、口感更圓滑的作用。時。因此、倒入杯後的變化、或者開瓶後保存幾日後再飲、也能享受另一番風味。(開瓶後放太久會有劣化的可能性、所以會建議開瓶後1星期内飲用) 笑四季的限定生酒。罕見的生酛的生酒。生酛的生酒中,有名氣的是新政的No. 6,但笑四季的這款生酒,也非常美味!生酛獨有的酸味,和笑四季特有的甜味,完美地融合在一起。如果有飲過No. 6的話,請務必也來品嘗一下這款酒。   【酒蔵 : 笑四季酒造 Emishiki】 笑四季酒造位於滋賀縣甲賀市、於明治25年創業。蔵本身位於旧東海道、江戸時代是用作住宿的水口宿、市內保留住往時的感覺。「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」就是笑四季酒造的理念。笑四季的出品有以下特徴。 1.原料米全部使用滋賀縣産的特約培植米。2.全量純米化。2012年度起將所有商品改為只釀造純米。3.2014年度起只採用生酛系酒母4.全是無濾過的酒、造酒來說一般是使用乳酸・酵素剤、加工助剤等、一切無添加。 而且、生酛類的日本酒有個特徴、倒進杯內並接觸空氣後、令酒味更濃郁、層次更豐富、飲笑四季時必定要試試這種飲法。 以上特徴跟新政一樣。喜歡新政的你一定要試試笑四季。   笑四季酒造上槽(壓榨清酒)方法「槽搾り(funashibori)」傳統壓榨清酒方式,把醪放進專用酒袋(長50cm、闊20cm的布袋)。 把醪放入酒袋時要非常小心。 之後,在酒袋上加上壓力把清酒壓出,加上壓力時要溫柔的慢慢地壓榨出來避免雑味,令清酒保持原來風味。這樣做法由於花費大量時間和精力,近期使用這方法的酒蔵並不多,但笑四季酒造保持這種方法,令其清酒充分展現出的豐富獨有韻味。

    【新酒初しぼり】雁木ノ壱 純米無濾過生原酒

    $167
    雁木的第一號商品。和水(不加入水)、沒有進行火入、沒有濾過、而搾出來的獨有的味道直接入樽。「ノ壱」口感柔和但味道層次豐富、充滿生命力的一款酒。   【酒蔵 : 八百新酒造 / 雁木】 與以獺祭聞名的旭酒造同樣位於山口縣岩國市的酒蔵。贏過著名的獺祭、獲得山口縣日本酒口碑行榜第1位。雁木只造純米的日本酒、雁木ノ壱戓弐等無濾過生原酒的日本酒特別受歡迎、米味濃郁香醇是它的特徴。於2019年他們將造酒設備更換最新、造出更美味的酒。必定要試試。

    町田酒造 特別純米 五百万石 生酒 にごり

    $168
    町田酒造嘅季節限定「濁生酒」。比一般的生酒還要來得澎湃的炭酸氣泡。和滓絡一起在口中跳躍,是輕滑的酒質。 【酒蔵 : 町田酒造店】 在位於群馬縣的酒蔵、在群馬縣的日本酒口碑排行榜取得第一位。造酒負責人即杜氏為町田恵美小姐。她跟她丈夫晶也先生、以及兩位員工、共4人一同造酒。「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名品牌都是他們的出品、當中最為人熟悉的「町田酒造」、是無濾過、直汲、生酒。非常清新甘口的米味濃郁、微炭酸口感、不會令人覺得膩。製造數量非常少、在日本也是很難才買得到的搶手貨。

    自然郷 芳醇純米

    $168
    花朵般惹人憐愛的甜美香 味,和溫和的酸味是它的特 徵。此外,不單是輕鬆地飲 用,還可配合膳食一同飲用, 令人不易厭倦地繼續品嘗美 酒。   【酒蔵 : 大木代吉本店/自然郷/楽器正宗】 大木代吉本店的大木社長跟十四代的高木社長是東京農業大學的同學。 多年沒被使用楽器正宗這個名名字、在2016年大木社長到訪高木酒造時、高木社長問他為何不把樂器正宗再次推出市場、令大木社長有把楽器正宗復刻的念頭。那時候、對於造酒也受過技術指導。楽器正宗的本醸造是參考十四代本丸而釀造出來、加上大木社長獨自的造酒理論令酒質一年比一年好。 利用他們的技術、釀出的另一款銘柄的便是自然郷。2019年的Sake Competition中獲得金賞。它也是跟楽器正宗一様、有著微炭酸口感以反濃郁米味的一款酒。楽器正宗是甘口的話、自然郷便是偏辛口的。隨著楽器正宗越來越受歡迎、這款自然郷在日本也一樣被受注目。

    貴 特別純米 新酒初しぼり

    $168
    貴的冬季限定生酒。淡淡的香氣,令人醒神的炭酸感,以及伴隨酸味的豐富的米味,在進口的瞬間便會充斥整個味蕾。   【酒蔵:永山本家酒造場 | 貴(taka)】 永山本家酒造場通過與歐洲的紅酒生產商的交流, 明白到從種植原材料的米開始重視的重要性,於2019年成立了農企業的組織。 使用自己種植得來的酒米,釀造出來的第一支日本酒,就是Domaine 貴 純米大吟醸 山田錦。 另外,日本酒通常都是由一個酒桶去釀造出一個種類的酒, 但永山本家酒造場則是通過混合不同酒桶的日本酒,再去造出融合而成的日本酒(貴 HARMONY)產品。 透過混合不同日本酒所得出的香味和風味等會更為濃郁,京都的澤屋Matsumoto和栃木的仙禽等名店亦因此而開始嘗試去融合不同的日本酒。 請務必品嘗一下在不斷的進行挑戰和改良之下進化而來的「貴」。

    shirakiku BLACK LABEL vibrant 純米無濾過一火原酒

    $169
    《使用黒麹釀造酒母!為目標而追求的白木久BLACK LAVEL!》提到「白木久」BLACK LAVEL就會想到黒麹。黒麹通常是用來釀造燒酎,黑麹當然是黑色的。而日本清酒的麹通常使用黄麹,很少會使用黒麹。「白木久のBLACK LABEL」只是酒母使用黒麹。整個釀造清酒的過程中除了酒母,其餘(三段仕込み)釀造過程和平常一般使用黃麹。 如同吃新鮮水果批一般的香氣和甜味,令人印象深刻。 略帶點點酸甜,旨味豐富。 Custard般的豐潤感,洋梨、蜜瓜和麝香葡萄的香氣,喜歡這樣口味的朋友一定會變成這清酒的忠實粉絲。   【酒蔵:白杉酒造 | 白木久(shirakiku)】 白杉酒造位於京都府丹後地區,是生產越光米的地區之一,品質非常優秀更在西日本中最受歡迎。 「很想運用這麼優質的稻米來做美酒!」就是這樣第11代傳人白杉悟先生,開始利用食用米來釀造清酒。 通常釀造清酒會使用「酒造好適米」,但在2015年開始改變全面利用食用米來釀造清酒。 使用食用米釀造日本清酒是非常罕見的,不但要通過特殊的發酵方法,更使用燒酎用的麹菌來釀製, 通常日本酒只使用一種類型的酵母,他們卻使用三種不同類型的酵母來釀製,經過多次反複試驗,開發新派的日本清酒。 不妨嘗試一下白杉酒造不同類型的日本清酒,日本清酒的新口味。

    若波 純米 生酒

    $173
    若波的冬季限定生酒。一進口,米的甘香便會在口腔內擴散,令人煥然一新的清新感,配上檸檬和柑橘的味道,使人回味無窮。 【酒蔵 : 若波酒造】 位於福岡縣的酒蔵、在福岡縣日本酒口碑排行榜取下第一位。若波酒造由一對姊弟一起經營、十分受注目的一所酒蔵。姐姐今村友香小姐為製造負責人、弟弟今村嘉一郎先生出任社長、兩人共同打理。以柔和輕快的口感、淡淡果味加上清爽後勁酒為指標而醸造出來的酒就是「若波」。每年注重對設備上的投資、因此酒質越來越好。若波酒造的果實酒也是十分受歡迎。「九州水果」為理念而造的。酒精度較低、就算不擅長飲酒的人也容易飲。 SmaSurf クイック検索

    御前酒 純米 菩提酛にごり酒 火入れ

    $174
    釀造御前酒的辻本店、釀造風之森的油長酒造等,在日本只有少數酒蔵採用,最為古老的日本酒釀造方法「菩提酛仕込」。使用大量野生酵母和天然乳酸菌,經由「菩提酛仕込」釀造岀來的酒味道十分獨特。白酒般輕快的酸味正是它的特徵之一。菩提酛的酒本身已是十分珍貴,再加上這是濁酒,所以更為稀有。令人感到舒暢的香味,和青蘋果般爽口的感覺,請你務必多多品嚐!   【酒蔵 : 辻本店】 辻本店的所在地岡山縣、是著名酒米「雄町」的発源地、以反是該酒米在日本最大生産量的地方。 辻本店可說是在日本使用雄町來造酒的酒蔵、他們以「全使用雄町」為目標來造酒。而他們的理念是「雄町的未來、由御前酒創出」、能感受到他們對於雄町的熱誠。而且他們也有採用「菩提もと」這種日本最古老的造酒手法。 近年、他們成功改良味道、日本著名酒類銷售商紛紛向他們取貨、是現在十分受注目的一所酒蔵。

    御前酒 1859 生酒

    $179
    最能表現出「御前酒的特色」、認真對待造酒這件事、加上充分發揮雄町過人之處的一款酒。這就是「御前酒 1859」。誕生於1859年的雄町米、以及早在鎌倉時代已經出現的「菩提もと造り」的釀酒手法。集合了這兩大御前酒特色在一身、追求更高質素而醸出來的一款酒。【酒蔵 : 辻本店】 辻本店的所在地岡山縣、是著名酒米「雄町」的発源地、以反是該酒米在日本最大生産量的地方。 辻本店可說是在日本使用雄町來造酒的酒蔵、他們以「全使用雄町」為目標來造酒。而他們的理念是「雄町的未來、由御前酒創出」、能感受到他們對於雄町的熱誠。而且他們也有採用「菩提もと」這種日本最古老的造酒手法。 近年、他們成功改良味道、日本著名酒類銷售商紛紛向他們取貨、是現在十分受注目的一所酒蔵。

    【火入れ】三井之壽 純米吟醸 バトナージュBatonnage

    $179
    【酒蔵 : 三井之壽】 於全國新酒鑑評会、IWC、Sake Competition等獲獎無數的酒蔵。以「造酒是融合科學、觸覺以及熱情」為宗旨每年不斷改良。跟釀造十四代的高木酒造的關係十分之好、十四代所開發的酒未來(酒米)、或十四代使用的愛山(酒米)也有用來釀造他們的日本酒。而且、SLAM DUNK的作者十分喜歡他們的日本酒、因此三分波神射手三井寿名字的由來正是「三井の寿」。必定要試試每年不斷進化三井の寿的出品。

    shirakiku BLACK LABEL brilliant 純米吟醸無濾過一火原酒

    $184
    《使用黒麹釀造酒母!為目標而追求的白木久BLACK LAVEL!》提到「白木久」BLACK LAVEL就會想到黒麹。黒麹通常是用來釀造燒酎,黑麹當然是黑色的。而日本清酒的麹通常使用黄麹,很少會使用黒麹。「白木久のBLACK LABEL」只是酒母使用黒麹。整個釀造清酒的過程中除了酒母,其餘(三段仕込み)釀造過程和平常一般使用黃麹。酵母是用帶芳香系列,有草莓的酸甜香氣為特徵。味道清爽。擁有黒麹長處加上酵母的特徵。大家不妨可以試試!   【酒蔵:白杉酒造 | 白木久(shirakiku)】 白杉酒造位於京都府丹後地區,是生產越光米的地區之一,品質非常優秀更在西日本中最受歡迎。 「很想運用這麼優質的稻米來做美酒!」就是這樣第11代傳人白杉悟先生,開始利用食用米來釀造清酒。 通常釀造清酒會使用「酒造好適米」,但在2015年開始改變全面利用食用米來釀造清酒。 使用食用米釀造日本清酒是非常罕見的,不但要通過特殊的發酵方法,更使用燒酎用的麹菌來釀製, 通常日本酒只使用一種類型的酵母,他們卻使用三種不同類型的酵母來釀製,經過多次反複試驗,開發新派的日本清酒。 不妨嘗試一下白杉酒造不同類型的日本清酒,日本清酒的新口味。

    萩之鶴 純米生原酒 しぼりたて

    $188
    以食用米為主體的日本酒, 米味相當濃郁,再配合「萩の 鶴」獨有的可愛的酸味,讓你 享受清新的進口感。

    望 純米吟醸 五百万石 火入れ

    $190
    【酒蔵 : 外池酒造店】 「望 bo:」以「對未來之日本酒作出挑戦」為理念而誕生既新品牌。 呢個新品牌既評價十分之高、係Sake Competition獲得金賞、用葡萄酒杯飲都一樣好飲既日本酒Award中獲得金賞、加上係各大比賽中獲獎無數、證明佢地品質之高。有透明感而且味道芳醇、溫和既甜味同米味係佢地出品既特徴的、類似風の森個種有d微炭酸感覺咁fresh。 係栃木縣的日本酒Ranking、第1係鳳凰美田、第2就係呢款望、第3係仙禽、望絕對嘆會輸俾出名銘柄、受到非常之高評價。

    白木久 BLACK SWAN 特別純米無濾過原酒

    $194
    使用高級食用米MILKY QUEEN和黑麹為原料(日本清酒通常使用黃麹)。 在酸甜的味道中帶出簡單純樸的旨味,味道平衡得非常優良,儘管你經常喝酒或不太喝酒的朋友也易於接受的味道。   【酒蔵:白杉酒造 | 白木久(shirakiku)】 白杉酒造位於京都府丹後地區,是生產越光米的地區之一,品質非常優秀更在西日本中最受歡迎。 「很想運用這麼優質的稻米來做美酒!」就是這樣第11代傳人白杉悟先生,開始利用食用米來釀造清酒。 通常釀造清酒會使用「酒造好適米」,但在2015年開始改變全面利用食用米來釀造清酒。 使用食用米釀造日本清酒是非常罕見的,不但要通過特殊的發酵方法,更使用燒酎用的麹菌來釀製, 通常日本酒只使用一種類型的酵母,他們卻使用三種不同類型的酵母來釀製,經過多次反複試驗,開發新派的日本清酒。 不妨嘗試一下白杉酒造不同類型的日本清酒,日本清酒的新口味。

    白木久 CHIMERA キメラ 特別純米無濾過原酒

    $194
    [由三種酵母和三種麹來釀製,十分稀有的日本清酒]日本清酒釀造通常會使用單一類型酵母和單一種類麹,但是這一瓶日本清酒是由三種酵母和三種麹來釀成。 味道十足⋯不妨來試試確認一下。   【酒蔵:白杉酒造 | 白木久(shirakiku)】 白杉酒造位於京都府丹後地區,是生產越光米的地區之一,品質非常優秀更在西日本中最受歡迎。 「很想運用這麼優質的稻米來做美酒!」就是這樣第11代傳人白杉悟先生,開始利用食用米來釀造清酒。 通常釀造清酒會使用「酒造好適米」,但在2015年開始改變全面利用食用米來釀造清酒。 使用食用米釀造日本清酒是非常罕見的,不但要通過特殊的發酵方法,更使用燒酎用的麹菌來釀製, 通常日本酒只使用一種類型的酵母,他們卻使用三種不同類型的酵母來釀製,經過多次反複試驗,開發新派的日本清酒。 不妨嘗試一下白杉酒造不同類型的日本清酒,日本清酒的新口味。

    神蔵 七曜70 無濾過生原酒

    $194
    「神蔵」在日本全國酒蔵的參選酒中1Grand大賽中榮獲第一。 使用有恆溫裝置鋼製釀酒筒進行超低溫發酵,能引出旨味和甜味。 因為未經過濾的生酒,更加可以感受到其真正旨味和甜味。 在日本很受歡迎,生產量低,很難入手機會難逢。   【酒蔵:松井酒造 | 神蔵(kagura)】 1726年創業的松井酒造,位於京都府京都市内。 由於寒冷的環境適合釀造清酒,因此許多清酒酒蔵只在冬季到春季期間釀造清酒, 但松井酒造一年四季也會釀造清酒,酒蔵冷氣設備及溫度管理得非常完善。 此外,在清酒發酵過程當中,使用恆溫釀酒筒進行超低溫發酵,能發揮出最大的日本清酒旨味和甜味, 在松井酒造的「神蔵」無濾過生酒,更加令你感到更是如此的味覺。 日本大型日本酒網站saketime中在京都府第二位(第1位澤屋まつもと),現在大受注目。

    DOMAINE 貴 純米大吟醸 山田錦

    $194
    使用酒藏自家栽培「山田錦」釀造的日本清酒。 淡淡的果香。 清爽的口感。柔順高優雅的甜味·旨味和適度的酸味在口中擴開,慢慢帶出辛口(dry)的口味,尾韻輕快清爽感覺,香·味非常平衡,完美的結合,可搭配多種菜餚。   【酒蔵:永山本家酒造場 | 貴(taka)】 永山本家酒造場通過與歐洲的紅酒生產商的交流, 明白到從種植原材料的米開始重視的重要性,於2019年成立了農企業的組織。 使用自己種植得來的酒米,釀造出來的第一支日本酒,就是Domaine 貴 純米大吟醸 山田錦。 另外,日本酒通常都是由一個酒桶去釀造出一個種類的酒, 但永山本家酒造場則是通過混合不同酒桶的日本酒,再去造出融合而成的日本酒(貴 HARMONY)產品。 透過混合不同日本酒所得出的香味和風味等會更為濃郁,京都的澤屋Matsumoto和栃木的仙禽等名店亦因此而開始嘗試去融合不同的日本酒。 請務必品嘗一下在不斷的進行挑戰和改良之下進化而來的「貴」。

    W 山田錦45 純米 無濾過生原酒

    $198
    酒蔵、渡辺酒造店旗下的限定品牌「W」!品牌名「W」包含了、渡辺酒造店(Watanabe)、世界(World)、笑い(Warai)的3個意思。以把飛騨特有、味道濃郁香醇的酒帶給全世界為目標、追求酒質優美又昜入口的甘口。「W」的系列中、全是純米大吟醸規格、無濾過生原酒。在日本也是十分受歡迎、很難買得到的搶手貨。我們多番拜託酒蔵、讓我們可以引入香港!這是使用了酒米中的王者「山田錦」造出來、為「W」系列中主軸角色的一款酒。有如蘋果或洋梨般的清新酒香、加上圓滑酒身、味道剛剛好   【酒蔵 : 渡辺酒造店 / 蓬莱 / W】 蓬莱所位於的飛騨市古川町、是岐阜縣最北的地區中、飛騨山脈等高山包圍的古川盆地。蓬莱追求的是「熟練的蔵人醸造出好酒、正宗的造酒造手法」。IWC、全國新酒鑑評会、KURA MASTER等、世界各地都有得獎、亦有提供航空公司的頭等客艙為機內酒。重視傳統及人手製造、細至原材料或醸造技術、對每一個細節都絕不馬虎。 SmaSurf クイック検索

    【新酒初しぼり】雁木ノ弐 純米吟醸 無濾過生原酒

    $201
    雁木的第二號商品。和水(不加入水)、沒有進行火入、沒有濾過、而搾出來的獨有的味道直接入樽。「ノ弐」口感圓滑以及淡淡酒香在口腔中散開。   【酒蔵 : 八百新酒造 / 雁木】 與以獺祭聞名的旭酒造同樣位於山口縣岩國市的酒蔵。贏過著名的獺祭、獲得山口縣日本酒口碑行榜第1位。雁木只造純米的日本酒、雁木ノ壱戓弐等無濾過生原酒的日本酒特別受歡迎、米味濃郁香醇是它的特徴。於2019年他們將造酒設備更換最新、造出更美味的酒。必定要試試。

    宮寒梅 純米大吟醸 無濾過 中取り 生酒

    $208
    人氣品牌宮寒梅的冬季限定生酒。無濾過的狀態下,把最佳米味的中取封進酒瓶裡的純米大吟釀。米味濃郁,與宮寒梅相符的高級甜味,爽口的、非常美味的日本酒。 【酒蔵 : 寒梅酒造】 位於宮城縣的酒蔵。在宮城、有不少著名的品牌例如伯楽星或勝山等。宮城縣日本酒口碑排行榜中取得第一位。是非常受歡迎的品牌。它們的酒被選為頭等客艙的機內酒、也在世界最大規模的Sake Competition獲得金奬、於各大比賽中亦是獲獎無數。以自家培植的酒米為原料米、於-5℃的冰箱內保存。層次豐富鮮明容易入口的宮寒梅、十分推薦。

    白木久 MIRROR MIRROR 特別純米無濾過原酒

    $209
    這次介紹的日本清酒在酒標上畫了《魔鏡,魔鏡》。它的名字也是“ MIRROR MIRROR”令人着迷又年輕的日本清酒。 像蘋果一樣酸甜順口。 鏡子和蘋果在腦海中浮現出「白雪公主」。 現在,即將解釋一下「MIRROR MIRROR」「MIRROR MIRROR」主要有兩個關鍵。 第一個是麹。 第二個是酵母。 首先說明一下麹。 「MIRROR MIRROR」中使用了黑麹的麹菌,而黑麹通常用於燒酎(燒酒)。而使用在日本清酒中是非常罕見的。黑麹的特徵是產生檸檬酸 。檸檬酸的作用可以保護「醪」免受雑菌侵害。而這次使用在日本清酒的情況下,是希望提升酸味。接下來是酵母。 「MIRROR MIRROR」使用的酵母是協會77號酵母。 該酵母能產生大量的蘋果酸為特徵。由於結合這些效果,「MIRROR MIRROR」能釀出酸酸甜甜順口的日本清酒。 此外,由於酒精度含量低,非常容易飲用。 即使不習慣飲酒的朋友也應該可以飲得痛快!   【酒蔵:白杉酒造 | 白木久(shirakiku)】 白杉酒造位於京都府丹後地區,是生產越光米的地區之一,品質非常優秀更在西日本中最受歡迎。 「很想運用這麼優質的稻米來做美酒!」就是這樣第11代傳人白杉悟先生,開始利用食用米來釀造清酒。 通常釀造清酒會使用「酒造好適米」,但在2015年開始改變全面利用食用米來釀造清酒。 使用食用米釀造日本清酒是非常罕見的,不但要通過特殊的發酵方法,更使用燒酎用的麹菌來釀製, 通常日本酒只使用一種類型的酵母,他們卻使用三種不同類型的酵母來釀製,經過多次反複試驗,開發新派的日本清酒。 不妨嘗試一下白杉酒造不同類型的日本清酒,日本清酒的新口味。...

    白木久 金シャリ 純米大吟醸 無濾過原酒

    $214
    白杉酒造的特色是所有清酒利用食用米來釀造。 這款「 金シャリ」也是使用食用米「ササニシキ(Sasanishiki)」來釀製而成,雖然白杉酒造經常利用黒麹(特徵是容易產生酸味),但這次他們使用了黃麹能容易控制酸度。 儘顯旨味和果味,餘韻清脆。   【酒蔵:白杉酒造 | 白木久(shirakiku)】 白杉酒造位於京都府丹後地區,是生產越光米的地區之一,品質非常優秀更在西日本中最受歡迎。 「很想運用這麼優質的稻米來做美酒!」就是這樣第11代傳人白杉悟先生,開始利用食用米來釀造清酒。 通常釀造清酒會使用「酒造好適米」,但在2015年開始改變全面利用食用米來釀造清酒。 使用食用米釀造日本清酒是非常罕見的,不但要通過特殊的發酵方法,更使用燒酎用的麹菌來釀製, 通常日本酒只使用一種類型的酵母,他們卻使用三種不同類型的酵母來釀製,經過多次反複試驗,開發新派的日本清酒。 不妨嘗試一下白杉酒造不同類型的日本清酒,日本清酒的新口味。

    望 初しぼり 純米吟醸 夢ささら 生原酒

    $219
    【酒蔵 : 外池酒造店】 「望 bo:」以「對未來之日本酒作出挑戦」為理念而誕生既新品牌。 呢個新品牌既評價十分之高、係Sake Competition獲得金賞、用葡萄酒杯飲都一樣好飲既日本酒Award中獲得金賞、加上係各大比賽中獲獎無數、證明佢地品質之高。有透明感而且味道芳醇、溫和既甜味同米味係佢地出品既特徴的、類似風の森個種有d微炭酸感覺咁fresh。 係栃木縣的日本酒Ranking、第1係鳳凰美田、第2就係呢款望、第3係仙禽、望絕對嘆會輸俾出名銘柄、受到非常之高評價。

    神蔵 七曜50 無濾過生原酒

    $243
    「神蔵」在日本全國酒蔵的參選酒中1Grand大賽中榮獲第一。 使用有恆溫裝置鋼製釀酒筒進行超低溫發酵,能引出旨味和甜味。 因為未經過濾的生酒,更加可以感受到其真正旨味和甜味。 在日本很受歡迎,生產量低,很難入手機會難逢。   【酒蔵:松井酒造 | 神蔵(kagura)】 1726年創業的松井酒造,位於京都府京都市内。 由於寒冷的環境適合釀造清酒,因此許多清酒酒蔵只在冬季到春季期間釀造清酒, 但松井酒造一年四季也會釀造清酒,酒蔵冷氣設備及溫度管理得非常完善。 此外,在清酒發酵過程當中,使用恆溫釀酒筒進行超低溫發酵,能發揮出最大的日本清酒旨味和甜味, 在松井酒造的「神蔵」無濾過生酒,更加令你感到更是如此的味覺。 日本大型日本酒網站saketime中在京都府第二位(第1位澤屋まつもと),現在大受注目。

    神蔵 七曜50 雄町 無濾過生原酒

    $260
    「神蔵」在日本全國酒蔵的參選酒中1Grand大賽中榮獲第一。 使用有恆溫裝置鋼製釀酒筒進行超低溫發酵,能引出旨味和甜味。 因為未經過濾的生酒,更加可以感受到其真正旨味和甜味。 在日本很受歡迎,生產量低,很難入手機會難逢。   【酒蔵:松井酒造 | 神蔵(kagura)】 1726年創業的松井酒造,位於京都府京都市内。 由於寒冷的環境適合釀造清酒,因此許多清酒酒蔵只在冬季到春季期間釀造清酒, 但松井酒造一年四季也會釀造清酒,酒蔵冷氣設備及溫度管理得非常完善。 此外,在清酒發酵過程當中,使用恆溫釀酒筒進行超低溫發酵,能發揮出最大的日本清酒旨味和甜味, 在松井酒造的「神蔵」無濾過生酒,更加令你感到更是如此的味覺。 日本大型日本酒網站saketime中在京都府第二位(第1位澤屋まつもと),現在大受注目。

    雁木 純米大吟醸Sparkling

    $263
    平常不太喝日本酒的人也會 感到容易入口。甜味配合碳 酸,令人感到處於祭典般的 興奮。   【酒蔵 : 八百新酒造 / 雁木】 與以獺祭聞名的旭酒造同樣位於山口縣岩國市的酒蔵。贏過著名的獺祭、獲得山口縣日本酒口碑行榜第1位。雁木只造純米的日本酒、雁木ノ壱戓弐等無濾過生原酒的日本酒特別受歡迎、米味濃郁香醇是它的特徴。於2019年他們將造酒設備更換最新、造出更美味的酒。必定要試試。

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